春菜价格“接地气” 开春“尝鲜”正当时
菜市场里的香椿
本报讯3月1日，“上海香椿卖到90元一斤”的新闻冲上了热搜。素有“开春第一鲜”之称的香椿因独特的香味赢得了很多拥趸，香气扑鼻的香椿炒蛋、香椿煎饼是不少市民每年对春菜的“初印象”。今年春天，上海香椿着实“金贵”，芜湖香椿怎么样？3月2日上午，记者走进菜市场探探菜价。
雨后逢晴，上午8点多的弋江桥菜市场人气很旺。二楼的蔬菜区，青绿泛红、捆得整整齐齐的香椿，被摆在了菜摊的显眼位置。“香椿35元一斤，新鲜上市！”“给我来一把！”就好这一口的黄女士选了一把香椿让菜贩过秤后显示3.5两，12元3角。菜贩“客气”了一点，只收了12元。“这一把回去炒鸡蛋足够了，家人都爱吃，价格嘛，现在还是有点贵的，但是春菜上市这时候的香椿最好吃，过段时间价格会低一些，但味道也差了。”
除了香椿是春天菜市场的“网红”，记者看到马兰头、春笋、野生芦蒿、新上市的蒜苗、草头、洋花萝卜、菊花脑等时令蔬菜也是市民菜篮子中的“新宠”。马兰头6元/斤、蒜苗10元/斤、野生芦蒿15-18元/斤，春笋、洋花萝卜、菊花脑都是5元/斤。水产摊上的水菜、螺蛳也上市了，3-4元/斤，价格都很“接地气”，巧手主妇们挑拣几样，稍作搭配，一家人就能品尝到春天的味道。
值得注意的是，香椿好吃，但是含有硝酸盐和亚硝酸盐，无论是热炒还是凉拌，都要先用开水焯烫一下，焯烫可以去除大部分的亚硝酸盐和硝酸盐，但是不会影响香椿的原来风味。
记者 顾娅 文/摄
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