学习制作面点和奶茶 芜湖孤独症青年探索铺就谋生之路
室外天气炎热，室内其乐融融。8月19日下午，在镜湖新城中心社会组织孵化基地，数十名被称作“星星的孩子”的大龄孤独症青年正在老师的指导帮助下，亲手制作包子、芋圆和奶茶等食品。
据介绍，“芜湖市孤独症协会”18岁以上成年孤独症青年人有18人，其中最大的26岁。“养老院嫌他小，孤儿院嫌他大，放精神病院孩子害怕。”这是电影《海洋天堂》的一句台词，影片中的李连杰，扮演的孤独症患儿父亲说出的这句话，折射出孤独症患者的尴尬处境。孤独症孩子长大后该何去何从？是困扰着每个家长的难题，也是引发家长焦虑的事情之一。
一般而言，孤独症患者会比普通人更能保持长时间的专注、更喜欢重复不变的事情和环境，也就意味着他们会更擅长做一些很快让人觉得枯燥的事情。针对他们这个特点，同时也出于安全与适合性考虑，芜湖市孤独症协会首选了面点制作与奶茶制作这两门技术尝试着培训他们，在学习技术的过程中再把功能性语言及认知、与生活技能相结合，为打造他们今后在透明厨房操作技能做准备，让其有制作后的成就感与快乐、增强其沟通能力、助其康复融入社会。“比如通过培训孤独症程度好的青年在店面销售，直接与人打交道，孤独症程度差的就在后厨房劳动制作食品。”芜湖市孤独症协会会长许晓鸣说。
当天数名大龄孤独症青年，穿着厨师服，戴着口罩与一次性卫生手套在老师的指导下认真地制作点心，从压榨蔬菜汁、和面、发面、揉面、擀皮、制馅，包包子，都能按照老师要求自己完成。在一笼笼热气腾腾的包子出锅后，大家围坐在一起，相互品尝交流自己的劳动成果，指出产品缺陷与不足，孩子们的脸上洋溢着开心的笑容，家长也有了巨大的信心。记者看到，有用胡萝卜汁和面制作的橙色鲜肉馅包、有用紫菜汁和面制作的紫色梅干菜虾仁馅包，有用菠菜汁和面制作的绿色豆沙馅包，面皮色彩亮丽富有弹性与光泽。蒸好后，香气扑鼻、色艳面柔，松软可口，看上去很精致，吃起来味道也很鲜美。除了新鲜出炉的包子，还有美味可口的“珍珠奶茶”和台湾传统名吃“芋圆”。
据介绍，这个培训项目是在芜湖市民政局创投第五届项目资金支持下于2020年5月中旬开设的，短短几个月内，这些孩子学会了制作包子、饺子、芋圆和奶茶等多种点心，也学会了大家在一起共处互助。
许晓鸣也是一名孤独症患儿的母亲，烹饪技术是她的第一专业，为了让大龄孤独症青年能学到手艺，她重新拾起自己所学专业，教学员们面点制作技术。授课奶茶制作技术的是一位来自台湾的爱心人士沈老师，几个月来，他无偿教这些孤独症青年制作奶茶和台湾传统芋圆。沈老师说，自己家也有孤独症孩子，所以想帮助更多孤独症青年融入社会走上就业之路。
“如果通过我们不懈地努力与培训，孤独症青年们在各级相关部门与爱心人士的帮助与支持下，开一个包子店或奶茶店，像普通人一样地生活，那是我们孤独症家长最大的心愿。”许晓鸣说。
图为孤独症青年制作的各种包子。
记者 奚璟 文/摄
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