食客用餐讲文明 餐馆泔水少一半
□记者 赵丹丹 通讯员 梁任坤
上周末，家住沈巷镇的房尚游携一家三口和三位外地朋友来到安康路一家餐馆小聚，老房发现饭店最近有了些新变化：除了桌上新摆放的公筷公勺，在点菜时老板不仅介绍了自家的特色菜，还特意向来宾们推荐了点菜分量。“六个人点五道菜加一个汤比较合适，不够再点吧”，老板热情地对老房一行说道。餐毕，桌上还剩下了半锅老鸭汤，在老房犹豫是否要打包时，老板带着一个打包碗走进了包厢：“本店免费提供打包餐盒，刚才看您点的汤还剩下一些，请问是否需要带走？”得到老房肯定的答复后，老鸭汤很快被打包完毕，老房一行拎着汤离开了饭馆。
饭店老板名叫张上银，今年49岁，在沈巷开了20多年饭店。“我自打开店以来一直提倡节约，最近国家倡导节约粮食，我便加大了劝导力度，又购进了新款打包碗，最多可以盛三升食物，以往不好打包的鱼和汤，现在都不会浪费了。”张上银说，之前他的饭店每天会产生两至三桶泔水，目前这个数量下降了一半，下阶段他还准备将菜单细化，给顾客提供不同份量的选择。
上述变化离不开鸠江区沈巷镇文明办的努力。沈巷镇文明办主任张玲告诉记者，饭店是粮食浪费的“重灾区”，很多人为了面子一次性点很多菜，吃不掉也不带走，会造成极大的浪费，而沈巷镇安康路两侧有大小饭店20余家，是该镇餐饮业聚集程度最高的路段。为此，沈巷镇从今年4月份起，加大对文明餐桌的宣传力度，同时对辖区内餐饮企业进行调研，了解餐饮企业在经营中的实际浪费情况。根据调研结果，该镇编写了倡议书，提倡餐饮企业要积极履行社会责任，在经营中做到节约粮食“三主动”，即点餐时主动推荐合适份量，避免过度消费；就餐时主动提供公筷公勺，避免病从口入；收餐时主动提供打包餐盒，避免过度浪费。该倡议得到沈巷镇餐饮经营者的一致认同，各大小饭店很快纷纷行动了起来。
记者采访中获悉，在沈巷，杜绝舌尖上的浪费并不局限于饭店的餐桌，文明之风还通过各村居的新时代文明实践站及村民议事会吹进了百姓家中，最明显的变化就是红白事、升学宴的规模较以往有了大幅下降，动辄几十桌、十几桌的大型宴会日益少见，两三桌的宴会逐渐成为主流。对此，张玲表示，由俭入奢易，由奢入俭难，文明餐桌的倡导与宣传是一项需要长期坚持的工作，下一步沈巷镇新时代文明实践所将进一步加大文明餐桌宣传力度，探索长效机制，让居民不仅吃饱吃好，更吃出文明与健康。
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