三十晚上我有一道自创菜

大江晚报 2020-01-18 08:36 大字

时间又到了鼠年将近。想起上一个鼠年春节,还是和父母一起过的。父母忙里忙外精心采买了小半个月,置办好一桌年三十饭菜,一家人围坐在一张大圆餐桌子旁,然后同举杯送走猪年,迎来鼠年。全家人拿起筷子,品尝父母做的团圆圆子、八宝菜、八宝饭,还有象征年年有余的鱼,十多样过年必须上桌的荤素菜肴象征圆圆满满。父母一个劲地劝我们多吃,我们年年吃,依然吃得津津有味,是为了不辜负父母的操劳。我们小辈先敬父母酒,然后兄弟姐妹相互敬,其乐融融,满满的过年回忆!倒数着时间,还有几个小时,鼠年的钟声就要敲响,孩子们赶紧打开迷你小音箱,播放一首经典老歌一一《老鼠爱大米》:“我爱你,爱着你,就像老鼠爱大米……”声音不远,画面清晰浮在眼前。

十二年过去,我再次站在了生肖鼠年的年边。这个鼠年前,我将和老婆在阴历的腊月二十八,也就是1月22日这天,从芜湖出发,坐上大巴车去往南京禄口机场,再登机飞赴远方过个鼠年新春。因为,自打儿子考上公务员,成为了一名新深圳人,工作八年来,我和他妈妈一直没有和儿子过一个一家三口的团圆年。从大家庭团聚到今年三人的团圆年,今年的年将过得不一样!

出发前,我和老婆把过年必备的三样传统菜肴:团圆的肉圆子、芜湖特产卤牛肉,还有用八种食材搭配而成的八宝菜提前做出来,冷冻打包装盒,带给儿子尝一尝这心心恋恋的芜湖年味菜。今年不同往年的是,我独创了一道菜肴“金屋藏娇”。这道菜味道鲜美,简单易学。我自觉拿得出手,准备在团圆宴上显一显身手,给儿子一个惊喜,也是犒劳儿子一人常年在外的辛苦。

材料并不复杂,我在家时操练了好几次,配方也就是八个鸡蛋和一条八两到一斤重的鳜鱼。鸡蛋打散,用筷子搅拌均匀,放盐和少许味精及白胡椒粉,把鱼洗净晾干,放盐和一勺料酒腌制十分钟入味去腥;拿来一只盛汤的大碗,放入鸡蛋,注入开水,用筷子搅拌使蛋与水充分融合在一起,再放进鱼;锅内倒进开水,鱼入锅中盖上盖蒸上十二分钟,揭盖,撒上少许葱花,再天女散花般滴上几滴芝麻油,端上桌郑重其事地向老婆宣布:注意了,这道香喷喷的美味“金屋藏娇”来了!老婆点评说风味与即将到来的鼠年主题虽不相符,但贵在它有“创新”的味道!

想象着到了年三十的晚上,老婆和儿子拿起筷子,品尝一口,满口生鲜,一定会一致说:三十晚上这道“金屋藏娇”最有特色,味美好吃,要点赞!在新的一年里,祝我们一家人身体健康,工作顺利,事事如意,鼠年大吉!画面一遍一遍在我的脑海里浮现,想象着这份满足,让我对这个鼠年春节越来越期盼。

刘文革

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