吃萝卜的季节， 到了！ 秋天是收获蔬菜和水果的季节。在江南，入秋后，白萝卜终于集体上市了。从此，芜湖主妇们每日清晨买菜时的主要选择便多了一项在熙熙攘攘的市场中挑
或许你会觉得萝卜这种食材太过稀松平常，根本不值一提。但细想之下，整个秋日里，咱们却时常惦念着各种和萝卜有关的菜肴和小吃——排骨炖萝卜、萝卜烧肉、萝卜炖牛肉、鲍汁萝卜、萝卜丝饼……秋末冬初，该吃萝卜了！
萝卜炖排骨朴实美味的家常菜
为什么进入秋天后萝卜才好吃？有人说，因为这个时候的萝卜历经了夏日的酷暑又吸足了秋季的萧寒，才最终呈现出了水灵瓷实的模样。
萝卜炖排骨这道家常菜在江南人心中是很有地位的。
梁实秋写过。他说揭开瓦钵盖，每人舀了一小碗，喔！真好吃，“排骨酥烂而未成渣，萝卜煮透而未成泥，汤呢，热、浓、香、稠，大家都吃得直吧嗒嘴。”
汪曾祺也写过。他写江南人最喜欢白萝卜炖汤，常与排骨或猪肉同炖，“白萝卜耐久炖，久则出味。或入淡菜，味尤厚……天天吃是不行的，隔几天吃一次，想亦不恶。”
在芜湖，哪个主妇敢说自己不会做萝卜炖排骨？光听一下这个名字，脑海中已是那甜丝丝、香喷喷的味道。虽是家常菜，却是货真价实的一道硬菜，足以在任何时候抚慰人们的胃口和内心——劳累了一天后，风尘仆仆地归家时，身上还裹挟着门外那凉凉的空气，但家里的媳妇或是老妈却已备好了一大锅热腾腾的萝卜排骨汤，简简单单，清清丝丝，吃上一口，清甜而浓郁。顿时，你所有的劳累感都烟消云散。
从五香萝卜到萝卜响萝卜小菜曾记否
如今到芜湖的饭店，最常见的一道小菜便是萝卜响，酒酣耳热时，面对一桌山珍海味，很多芜湖小老板都要嚷嚷一嗓子，“老板，可有腌萝卜啊？”这时候店家就会拿出一个小碗，盛上一些萝卜响，小老板们咯吱咯吱地吃起来，爽脆而愉悦。
萝卜响何时成为小菜中的“宠儿”无从考证，不过很多老芜湖人还记得，在他们小时候，一道五香萝卜才是他们的心头好。
“和如今的糖醋萝卜很像，但也并不是完全一样。”今年50多岁的王阿姨回忆道，在上个世纪70年代她读小学时，学校门口就有小摊贩专门卖一串串的五香萝卜，一分钱一串。“你首先尝到的是上面五香粉的味道，其次才是萝卜的甜和脆。”芜湖很多人家都会做五香萝卜，说简单也简单，说复杂也有点复杂。“洗、切、晾、揉、拌，一步都不能少，最后再装瓶保存起来。我当时家中姐妹兄弟很多，每次长辈做的那几瓶根本存不了多久，就会被我们偷吃光。”王阿姨说，这也成为了她心中最经典的一道小菜。
萝卜丝成就腰子饼地道的芜湖街头小吃
说起萝卜，便不得不提芜湖人很喜欢的小吃——腰子饼。很多老芜湖依然将其喊作“萝卜丝饼”，只因腰子饼中最常见、最受欢迎的馅料，便是白萝卜丝。
也有腰子饼中放藕丝的，不过似乎还是萝卜丝最得江城人的胃和心。秋天萝卜上市后，天气转凉，街头巷尾就出现了一些小摊子，腰子饼通常会和油炸臭干子、春卷等一起出现，让路过的人们满足口腹之欲。
萝卜擦成丝后，加入大蒜、香菜等制成馅料，外面裹上糊，放进油锅炸成金黄色，制作过程简单快速。这道小吃让人印象深刻的是其特制的扁平小勺——腰子形的勺子，上大下小，带有长把，把末端设有钩子，可以直接挂在油锅的锅边上。这种勺子在芜湖一些铁匠店里仍能买到。
现炸的腰子饼最美味，蘸一点水辣椒，趁热吃一口，外皮香脆，入口的萝卜丝清爽鲜咸，顷刻间便让饥肠辘辘的人们得到满足。记者 唐乐燕
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