全家动手制月饼 应时应景更入心

中秋将近，赏月吃月饼是中国人传承千年的“仪式感”。面对着市场上眼花缭乱的各式月饼，高油、高糖、添加剂，家中老人、孩子、病人有些“望而却步”。没有了月饼的中秋总感觉是不完整的，那么，就亲自动手，为家人做一块安心满满、温情满满的月饼，你的心意他会懂。

中秋前夕，记者从芜湖市营养学会获悉，营养师们进入了健康路社区、滨江社区、金马门社区等众多社区，为180多位居民们科普了月饼选择及实操如何自制健康的月饼。据营养师徐海燕介绍，很多老人患有高血压、高血脂等各种慢性病，油糖高的月饼，想吃不敢吃，而孩子们贪吃甜食，小肠胃却受不了。

自制月饼的口味可以自己搭配，比如蛋黄、五仁、豆沙等馅料可以自制，甜度尽在掌握。在月饼用油这块，可以根据家庭成员的身体健康状况来调配，在饼皮方面，可以选择不油腻的冰皮制作，低油低糖，品尝美食的同时，也不给身体增加负担。

徐海燕也介绍了一款自制冰皮月饼的做法，牛奶调制的冰皮月饼很适合老人孩子。具体做法是可以选择澄粉、白砂糖30克，糯米粉、粘米粉60克、油20克制作面皮，将所有材料搅拌均匀，可以使用打蛋器搅拌，放进锅里蒸20分钟，不需要放水，期间打开搅拌一次。馅料把豆沙蒸熟碾碎成糊、紫薯同法，鸭蛋黄捣碎。之后按照馅料20克，面皮30克的比例选择50克的模具进行包制。油和糖的比例可以自行控制。

记者 顾娅 实习生 周子佩

新闻推荐

三山区第八届社区广场舞大赛精彩上演

本报讯（记者付君兰）9月11日晚，三山中心小学运动场变成了欢乐的海洋，“舞魅九月·韵动三山”2019三山区第八届社区广场舞大赛...

芜湖新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离芜湖再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。