饺子冻冻不怕破
冬天里,不少芜湖家庭喜欢一次性包很多饺子，然后放在冰箱冷藏,方便下次食用。美中不足的是，冰箱里的饺子经常裂开或粘在一起，影响美观不说还跑了味道。
想要避免这种情况说来也容易，芜湖市民翟女士给记者提供了一个小妙招。翟女士家住黄山西路，出生于皖北的她对饺子情有独钟。定居芜湖后，她也经常给家人包饺子，并总结出了一套简单好用的冷藏方法。“准备一块板，塑料的木制的都可以，上面铺一层保鲜膜，再撒少许的面粉，然后把饺子一个接一个地放上去,不要摆太紧,否则容易粘在一起。摆好后，连板子放入冰箱冷冻大约半小时。再取出来，饺子就冻结了,可以一只一只放进保鲜袋里，记得这时一定要再撒一把面粉，最后把塑料袋子扎紧就可以了。”
翟女士解释说，饺子开裂的原因有两个，一是冷冻过程中流失了水分，二是互相粘连扯破了皮。按照她的妙招，塑料袋口扎紧不会失水，撒一点面粉更能避免粘连的现象。而且不占地方，也不拘泥于必须平放，对于现代人“寸土寸金”的冰箱来说，非常实用。记者 程茜
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