芜湖人爱吃的盖浇饭 竟和周天子同款
虎鎣
前段时间曾在英国被拍卖的圆明园文物青铜“虎鎣（读：莹）”，近日重回祖国怀抱。12月11日，这件流失海外百余年的文物正式入藏中国国家博物馆。这个器皿就是一个在祭祀时装液体的容器，它下面可以加热。
古代人认为神不吃东西，却喜欢闻香气。所以你可以理解成它是一个大香薰！这个大香薰是西周晚期的文物，其实很多青铜器都是过去天子贵族们的“锅碗瓢盆”，只不过年头久了，就成为了国宝。
周朝距今两千多年，两千多年前的周天子吃得不比我们现代人差。当然土豆、西红柿、胡萝卜等诸多食材，肯定是没有的，那周天子岂不是没啥可吃的？
其实不然，周是一个相当讲究吃的朝代，周天子的食物：食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用品百二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮……帮你们翻译一下，天子吃六谷，用六种牲畜，饮用六种饮料，佐羞有一百二十品。珍羞有八种，酱醋品有一百二十瓮。
六谷，分别是稻、黍、稷、梁、麦、苽，就是豆子小米谷子之类的，天子的主食，也很普通嘛。
六牲，分别是牛、羊、豕（猪）、犬、雁（鹅）、鱼。从肉的种类上看，与今人吃的差别不大，不过周天子吃肉，考究要多得多。不同的季节，讲究吃不同的肉。春天吃羊肉和猪肉，用牛油烹制；夏天吃野鸡和鱼，用犬膏烹制；秋天吃牛肉，用猪油烹制；冬天吃鱼肉和雁肉，用羊脂烹制 。不同的肉，讲究搭配不同的主食，以上烹饪秘诀请详见周礼……
六清，分别是水、浆、甜酒、水酒、梅浆、稀粥。
八珍，则是淳熬、淳母、炮豚、炮牂（羊）、捣珍、渍珍、熬珍和肝膋。听不懂吧，翻译一下。淳熬，淳母听起来很高级，其实就是把肉酱浇在六谷上，和今天的盖浇饭是一样一样地。炮豚（猪），炮牂（羊），有一种刑罚叫炮烙，这样说就明白了吧。捣珍，类似肉丸子，肉泥。渍珍，把肉在酒中浸泡一下，拌各种调味料吃，感觉像今天的醉虾的做法。熬珍，是干湿两吃的肉脯。肝膋（读“聊”），相当于用狗肝熬粥。
酱用百有二十瓮，很简单啦，就是说有很多的调味品。
感觉周天子吃的饭，和如今的铁板烧、火锅、盖浇饭、肉粥一样嘛，今晚美食街走一趟，保留好现在这些器皿，收藏个几千年个个都是国宝。
主持人简介：孙灿，一个喜欢中国传统文化，热爱收藏的80后。以上言论仅代表作者观点，欢迎指正。
开栏的话
中国的文化，深厚且丰富，各种玩意儿大有门道。
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