又到腌菜时节 江城飘着浓浓“生活味”

本报讯年关将近，年味也渐渐浓起来，很多居民开始动手腌咸菜、腊肉、香肠，提前备好过年的吃食。太阳底下充满了生活味道。

昨日上午，记者在澛港西区看到，很多小区居民门前都晾晒了切成块状或丝状的红萝卜、白萝卜，更多的是白白嫩嫩的高杆白菜。一对年纪很大的老奶奶就坐在太阳底下，将砧板放在高板凳上，非常认真地切菜，洗好的高杆白菜装在筐子里放在旁边，切好的“丝子”放在地上干净的竹席上（如图）。老奶奶一个80岁，一个77岁，身体却很硬朗，切菜的动作很娴熟。

“我今年买了80斤高杆白菜，儿子女儿都送一点，尤其女儿一家六口人，就爱吃我腌的香菜。”年纪大的老奶奶潘金菊笑着说。买的不如自己做的好吃，而且太贵，十几块钱一斤，高杆白就五、六毛钱一斤，自己腌才划来。她腌了几十年的香菜，全家都爱吃。

高杆白菜具体如何制作，潘金菊说非常简单，但想做得好吃也不容易。首先是切成丝状晒个三天左右，将水分完全脱干，然后撒上盐、胡椒粉、八角粉、老蒜头，至于是否放白糖因人而异，然后将这些调料与菜充分搅拌均匀，放置两天，期间不时搅拌，之后装进玻璃瓶内，约一星期就可以吃了。咸淡、辣的程度都根据各人口味而定。虽然做法是一样的，但奇怪的是有人做得好吃，有人做得不好吃。

据了解，最近天气好，很多芜湖人都动起手来腌菜、灌香肠、腌腊肉，尤其是上年纪的人。太阳底下一排排晒着的吃食，充满了浓浓的生活气息，这在快餐年代里，不得不说是一种很美好的画面。

记者 李贾 文 许诚 摄

新闻推荐

利民路上走了40分钟难寻公厕 弋江区环卫所：沧津桥下将新增“市民驿站”

本报讯日前，市民黄先生通过晚报新闻热线3838110反映，他近来发现，在利民路上，从银泰城至瑞丰商博城这段路之间，路边几乎看不到公厕，这让市民挺不方便，特别是老年人想稍微走远点就有些顾虑，他希望这一问题...

芜湖新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是芜湖这个家。