冬至时节重饮食 冬至过后数九九
进入12月，气温陡然走低，再过不久将迎来二十四节气中的“冬至”。冬至是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。对于芜湖人来说，冬至也有其独特的意义。根据芜湖市档案馆提供的档案，在芜湖，民间就有诸多冬至习俗。芜湖市档案馆就根据资料梳理了一下江城的冬至习俗。
冬至俗称“冬节”、“长至节”等，早在2500多年前的春秋时代，智慧的先人已经用土圭观测太阳，测定出了冬至。冬至虽然是24个节气中的最后一个，却是24个节气中最早制定出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日。
芜湖传统习俗有哪些？
民谚道，吃了冬至面，一天长一线。冬至的那天，日照的时间最短，也是时令阴阳的交替点，古人认为自冬至开始，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，因此有“冬至大如年”的说法。在芜湖的传统习俗中，冬至不仅是一个非常重要的节气，也被当作一个盛大的节日看待。早在康熙版《芜湖县志》中就有记载：冬至，是日拜跪相庆贺，如元旦节仪，谓之贺冬至。民国八年《芜湖县志》中记载：冬至日，晨起各焚香，家庙子姓为尊长贺长至，其泛交不遍贺也，仪节略如元旦。
冬至也是祭祀祖先的重要日子。芜湖的传统习俗中，大姓宗族，由族长带领族人到宗祠团祭，民家各户皆各自往先人茔地挑土培坟、立碑、祭祀。如今这种习俗依然保留，人们都会在冬至日去扫墓祭拜先人，寄托哀思。
芜湖冬至吃什么?
各地在冬至时有不同的风俗，也形成了独特的节令饮食文化。那么，在芜湖冬至时节一般要吃些什么呢？
首先，芜湖人在冬至有吃面的习惯，在热腾腾的面条中窝上鸡蛋，面香、油香和葱香混在一些，口齿留香，身心温暖，成为冬至那天千家一律的早餐。冬天是进补的好时节，按芜湖民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年。因此在冬至这天，“进九吃鸡”的习俗一直保留。一般将食补中药和母鸡、冰糖放在一起炖，当鸡熟汤稠之时，浓香扑鼻，肉烂骨酥，一饱口福，冬补就从冬至开始了。
而在无为，过冬至家家都做南瓜粑粑。无为有句话叫“吃了粑粑涨一岁”。而做南瓜粑粑的时候，一定要选老南瓜，这样蒸出来的南瓜才会“面”。南瓜蒸好后，与面粉搅拌均匀，揉成面团，压扁后做成一个个南瓜粑粑。锅中倒入菜籽油，用小火炸至两面金黄，顿时热气腾腾，香味四溢。
做糯米团子是繁昌的传统习俗，每年到了冬至，家家户户就开始做团子、蒸团子，有期盼家人团圆、团聚之意。做团子一般要选用糯米和籼米，并将做好的团子蒸熟，冷却变硬后，放在大缸里用冷水浸泡，想吃时捞出，烧热即可吃。
冬至过后数九九
数九寒天自每年的冬至开始，一直到九九八十一天后，就会迎来春暖花开，万物复苏。因此，数九也叫数九九，在芜湖地区曾流传着各式各样风格的民谣，如《九九歌》等，记载着这段一年之中最冷的时候。
原文如下：“一九出门冷清清，万岁差我去送春，一送南京大舞馆，二送民间太平春。二九出门冷飕飕，先生写字怕墨磨，学生写字想烘手，机匠织布懒抛梭。三九出门冷冰冰，大船冻结在江中，站在船头难开网，对对鲤鱼归江心。四九出门雪加霜，家家户户把门关，有福之人烘炭火，无福之人把风尝。五九出门到年边，灶公灶母上青天，灶公上天奏好事，灶母下界保平安。六九出门刚打春，霜白似雪盖满村，百样树木都落叶，只有松柏仍长青。七九出门六十三，行路之人把衣担，遇到凉亭稍坐下，无须解衣把风扇。八九出门春更深，树木发芽草透青，大地回春风光好，迎春花开爱煞人。九九出门八十一，鱼在塘中寻食吃，搞鱼之人懂鱼性，近山之人识鸟音。”
这首记载在南陵县《峨岭乡志》的九九歌，不仅反映了冬至以后气候、物候和人们生活状态的变化，亦描绘出特有的江南风情。记者 李婷维
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