条件得天独厚种出好茶
诸城市位于山东半岛泰沂山脉与胶潍平原交界处,属胶莱冲积平原南部的潍河平原,地势南高北低,自南而东为起伏较大的山岭地带,间有若干谷状盆地,西部、中部及北部系大片波状平原,是中国最北的茶叶集中种植区。独特的地理区位条件、人文环境和自然条件,造就了诸城绿茶。
自然条件优越适宜种植茶叶
诸城市土壤类型多样,主要有潮棕壤土、棕壤土、潮土、砂姜黑土、粗骨土等。潮棕壤潜水位高,物理性状好,pH值5.5-6.8,偏酸土壤,土层较厚,地力肥沃,有机质含量高,为茶叶生长提供了最佳条件。
此外,诸城市境内属暖温带大陆性季风区半湿润气候区,四季分明,光照充足但强度低,雨热同季,年平均气温13.2℃,年降水量741.8毫米,年均日照时数2402.9小时,年平均相对湿度67%。水资源丰富,有河流50余条,分属于潍河、吉利河、胶莱河水系,多年平均水资源总量5.61亿立方米,平均地下水资源量1.31亿立方米,淡水资源7.35万亩,比较适宜发展茶产业。
诸城市属低山丘陵区,是中国最北的茶叶集中种植区,茶区海拔200—500米。春季回暖慢,昼夜温差大,植物生长期长,有利于茶树对营养物质的均衡吸收和叶绿素及其芳香物质的形成。同样使氨基酸、多糖等碳、氮化合物合成较多,而茶多酚类化合物积累和合成较少,从而降低茶汤中的苦涩味,增加口感舒适度,对名优绿茶的种植、加工生产极为有利。
诸城年降水量丰富,云雾弥漫,有利于形成腐殖质丰富、砂粘比合理、保肥保水能力强的土壤。诸城市茶树种植区基岩为中酸性侵入岩,主要有古元古代吕梁期傲徕山超单元的黑云二长花岗岩；新元古代晋宁期荣成超单元的片麻状二长花岗岩和震旦期玲珑超单元的二长花岗岩；中生代燕山晚期伟德山超单元的二长花岗岩,基岩含有黑云变粒岩、磁铁石英岩等早期变质岩捕虏体,矿物质丰富。受后期岩浆热液构造影响,普遍遭受了绿片岩相变质作用,造岩矿物颗粒大,变质变形强,片麻理和面理构造发育。因此,矿物质易于分解,基岩风化强烈,有此类基岩形成的棕壤性土、棕壤、白浆化棕壤,为生产优质绿茶奠定了基础。
味醇保健优点突出,种植过程严控农残
从茶叶审评角度评价,诸城绿茶优点非常突出。外在感观上,诸城绿茶外形条索、卷曲紧结,色泽绿润,茶气清香,汤色明亮,叶底匀齐,鲜嫩润泽,具有小米汤色、豌豆香、耐冲泡的品质特征。
内在品质上,诸城绿茶茶香气高,滋味醇正,富含多种矿物质和无机元素,其中钾、镁、铁元素含量较高,茶水浸出物≥37％、茶多酚≥20％、氨基酸≥3％。而在营养价值上,诸城绿茶具有解毒消炎、清热降火、提神醒脑等保健功能。
不仅如此,诸城绿茶在种植过程中严格控制了农药残留及铅、镉等重金属元素,在茶汤中的浸出率极低甚至无,所以茶渣可食用。诸城绿茶的鲜叶可以炒鸡蛋、炸虾仁,包茶叶水饺等。
在发展绿茶基础上,诸城市依托自身的文化底蕴,发展诸城红茶。诸城红茶以正山堂超然红为代表,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥,层层精密工序,传承诸城当地文化,结合创新骏眉制茶工艺,创制而得茶香浓郁持久,滋味浓厚甘醇的诸城高端红茶。在形状上,诸城红茶条索细嫩紧结,金黄黑相间。色泽上,汤色金黄,清透明亮显金圈；味道上,初嗅香气细腻悠长,花香中夹带蜜香。再品,入口,圆润、丝滑、浓香醇韵。
市场发展空间广阔,病虫害少品质卓越
诸城市发展茶叶产业,具有多方面优势。从外部条件来看,整个山东省的茶产业起步晚,发展快,可以借鉴其他发展茶叶较快省份的先进经验迅速发展。
山东省在全国茶叶消费量和消费水平的调查统计中,排名全国前列。但山东省的茶叶生产量和种植面积反而排名比较靠后,在全国仅排名16名,还有很大的发展空间。这种“消费大省,生产小省”的特点无疑为发展茶产业培植了土壤。
从自身条件来看,诸城市环境特殊,适合茶产业发展。诸城市和青岛的西海岸新区海青镇还有日照的五莲县、岚山区等地域相交接,是山东省南茶北引后的重点茶叶生产区,较南方相比,诸城市茶园里的病虫害较少,茶叶品质卓越。
诸城市是潍坊地区唯一的茶叶主产区,“诸城绿茶”和“崂山绿茶”“日照绿茶”一样都是国家地理标志产品,具有一定的品牌优势,每年由市农业主管部门主办和相关茶叶企业承办的茶技能大赛和组织全市茶叶企业和广大茶农参加的国际茶博会、农产品交易会也在很大程度上促进了全市茶叶行业素质的提升和业务水平提高。
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