如果食品安全要靠“羊”以身试毒……
在山东寿光养了10年羊的王春芝怎么也不会想到，8月24日一早，自己家的羊会被1000多公里外沈阳农田里长出的大葱害死。经检测，在喂羊的大葱叶中发现了甲拌磷、毒死蜱等剧毒农药成分。这批大葱叶是附近一座预冷库扔掉的废叶，大葱在这里经过处理后，被运往全国各地。这批大葱来源指向了沈阳一个种植户，目前一名涉事大葱种植户已被警方带走。（详见今日本报A16版）
制度再完美终究还要靠落实到“人”身上
在有“史上最严”之称的新食品安全法实施近两年之际，“毒大葱”事件再次触痛了社会那根脆弱的神经。著名“蔬菜之乡”寿光的羊，竟被辽宁沈阳产的大葱毒死，那么，两地食品生产、加工、运输、消费等环节存在多少监管漏洞，无疑更值得追问。
“毒大葱”事件几乎涵盖了食品安全领域的所有问题。沈阳种植户使用早在2002年就被明令禁止的高毒农药当然是“罪魁祸首”，但寿光的收购商在进货、加工、销售过程中也有不可推卸的责任，从农田到餐桌每一道防线上的监管者都难辞其咎。从某种程度说，监管失职恐怕与“毒大葱”同样可怕。
食品安全大于天，剧毒农药不能用，这一点，种植户、收购商、监管者等非常清楚。新食品安全法也亮出了“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的锋利“牙齿”。但事实证明，再严格的法律、再完美的制度终究要落实到“人”身上，一旦落实不到位，“最严监管”非但不能保障舌尖安全，反而可能会成为问题食品的华美外衣。
食品安全是“产”出来的，也是“管”出来的，但“毒大葱”事件说明“产”和“管”都无法令人放心。应该说，近年来特别是新食品安全法实施以来，各地监管部门重拳频频、没少查处食品违法案件，但依旧存在薄弱环节甚至盲区。
“谁砸寿光蔬菜的牌子，市委、市政府就砸谁的饭碗。”这是寿光市曾放出的狠话。保障食品安全不能靠放狠话，监管者只有时刻以胆战心惊、如履薄冰的姿态加强监管特别是基层监管，才能最大程度避免“砸牌子”。虽然“毒大葱”不是寿光产的，但此事暴露出的监管问题也值得深思。 （陈广江）
食品安全不能只靠终端零售环节抽检
事实上，“有毒大葱”所暴露出的问题可说是由来已久。其所指向的，实则是两个层面的根本性顽疾。其一，就是“小而散”的分散农业生产模式，留下了太多监管盲区。现实中，大部分大型蔬菜种植基地已纳入了监管，一些小规模的、零碎的种植地却游离其外，而后者往往更有以“非法手段”增产增收的冲动；其二，则是流通、贩售环节“法定检测”常态化的形同虚设，媒体就曾曝光，一些农产品批发市场只见收费员不见农残检测员。
现实的局面是，对农产品安全性的检测，过多地压在了终端零售环节的抽检上。其虽然也能发现不少问题，但终究还是难免会有所遗漏。蔬菜生产的分散经营模式，加之原产地近乎全程不设防的“弱监管”，共同促成了“有毒大葱”的畅通无阻。而由此事所牵出的，其实还是“控农残”体系如何前移和下沉的老问题。越来越多案例表明，在果蔬生产的源头配备更多监管力量，确保农残检测到乡镇、到村庄、到田地，已然刻不容缓。 （然玉）
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