平价长岛“底播”淡干海参 周四与你见面

青岛早报 2022-01-19 05:48 大字

在食补盛行的时下,很多老人都会一年四季食用海参,特别在冬季,“一天一根”很理想。然而,市场上海参品牌繁多,如何挑选真正的好海参着实难住了很多市民。为了让岛城市民少花钱吃到好海参,本周四起,早报壹购联合烟台海参厂家推出海参产地直采,“参”情惠民活动,让市民买到纯正好海参。

底播海参减少中间环节直供读者

什么是底播海参?底播海参就是把海参苗直接投入自然干净的深海,没有人工干预,海参自行觅食,自然生长。

现在市面上几乎很少看到纯野生的海参了,底播海参跟野生海参一样,生长在自然海域(非人工圈养),生长环境在15至20米的海底,吃的是海底的海藻和海底微生物,海底光照弱、温度低,生长过程缓慢,跟野生海参一样需要6到7年的时间才达标,所以吸收了丰富的营养。底播海参除了人工投苗以外,其他的跟野生海参并无区别,营养价值大致相同,可以说就是“野生”海参。

土法加工20斤鲜参出一斤干海参

土法加工可保证海参的高品质。据了解,现代的海参加工过程,15斤左右就可以出一斤干海参。而干海参是将新鲜海参清理内脏、清洗、煮沸、缩水、自然晾晒制成的海参产品。加工过程是完全土方加工,二十斤野生鲜海参才能出一斤干海参,在海参加工过程中,没有造假,货真价实,市民可以放心吃。

壹购严选原产地直供

进补海参,是北方人滋补传统,为使身体调整至对抗寒冬的理想状态,海参等营养丰富的食物担任起了人们膳食进补的主角,尽管海参是非常完美的进补佳品,可是这海参的价格却总是让人心里没底,不但价格差异有天壤之别,各种类型的参,也令众多消费者感到非常困惑,说到买海参的学问,不少市民的办法是“找熟人购买”什么胶东参、大连参、美国参、土耳其参,根本分不清。这恐怕是大多数市民的一种共识,海参价格高且名堂多,自己买,怕中圈套。 “养殖海参的营养价值和野生海参根本没法比,差得太多了。有些海参厂家为了增重,甚至往里面加糖,这样不但没有营养价值,甚至还对身体造成严重伤害。本次直供海参是纯正的底播海参,在长岛海域拥有近万亩野生海域,已有多年历史,是地道的老品牌,海参全部生长在长岛湾15至20米深海,生长期长达6-7年,而一般的圈养海参2年就能“出栏”。

泡发小提醒

1、将干海参放入无油洁净容器内,倒入纯净水,使其完全浸泡于水中,建议将海参置于冰箱保鲜箱内(1-5度左右)浸泡24-36小时,换水2-3次,直至海参柔软。

2、用剪刀顺海参体下开口处剪开,除去沙嘴 (海参头部内侧白色石灰质物质),清洗干净。

3、将海参放入干净无油的锅内,倒入清水,旺火煮至沸腾,然后换文火煮40-60分钟,因海参规格不同,适当调整煮制时间。海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁。

4、待海参自然凉透后捞出,并清洗干净。

5、将煮好的海参,放入纯净水(最好用蒸馏水)中浸泡,建议将其置于冰箱保鲜箱内(1-5度左右),浸泡时间24-36小时(视个人喜好的口感决定),换水2-3次,海参即发好。

6、将发好的海参捞出,放入冰箱冷冻层单只摆放,冻好后取出,用保鲜袋装好冷冻储存即可。

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(公交路线:乘坐119路、125路、114路、126路、611路、386路、625路、631路、637路科苑经四路站下车)

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