古城户户垂酒幌

□本报记者苏向阳通讯员司继铄

临淄自古有八大景观,有诗云:“高阳馆外酒旗风,矮矮槐阴夏日浓。秋入龙池月皎皎,春回牛山雨蒙蒙。古冢遗迹怀晏相,荒台故址吊桓公。淄江钓罢归来晚,西寺楼头听晓钟。”明代诗人韩超然题写的“临淄八景诗”,现今尽管那些景致早已名存实亡,但“八景诗”中的“高阳馆外酒旗风”留给后人的印记和遐想最为深刻。

“高阳馆外酒旗风”赞誉的是,当年高阳城酒馆林立、酒旗猎猎、十分繁华的盛景。高阳曾是春秋战国时期齐国的城邑,位于齐国故城西北16公里,东、西、北三面皆为平原,南临乌河。要了解高阳郡,还得从太古时期的临淄说起。

临淄历史悠久,太古太昊伏羲氏兴起在齐地。这里又是五帝之一的颛顼高阳氏的故墟。古帝少昊之世,以鸟为图腾的爽鸠氏族部落聚居在这里。这也为高阳古城涂上了一层神秘。越过历代,至公元前1046年,周武王推翻商朝,建立周朝。武王二年封太公姜尚于齐地。建立周代齐国,都治营丘。传至六世胡公静,为避东方莱夷侵扰,被迫迁都薄姑(今博兴县境内)。公元前859年,七世献公率营丘人杀其兄胡公,返都营丘。因临淄水,故更名临淄。此后,临淄为齐都城,历时638年。

战鼓隆隆,万马齐鸣,历朝历代都在这片热土厮杀,几经更迭,来到了南北朝时期。南北朝时,宋武帝克青州,占齐地,设青州郡和广川郡,临淄县先后属刘宋、萧齐、北魏、北齐。公元420年(刘宋时),临淄县南境析立广川县,属广川郡；北境析立重合县,属渤海郡；西北境析立高阳县,属高阳郡。上述三郡皆属冀州统辖。其间,临淄县徙治东阳城(今青州市北关),青州刺史同治于此,而临淄故城仍为郡治。公元556年(南齐天保七年),临淄县与诸郡县俱废,唯存高阳县,属齐郡,仍治临淄城。

正是在此时期,高阳太守贾思勰饱览临淄的风土人情,访遍临淄的青山大川,终于完成了11万字的《齐民要术》。或许,他本人也没有想到,这部出自于他手的书,竟成为后人建立国家农业科学体系,推动我国乃至世界农业生产与科技的发展,产生了巨大的影响。当时的高阳郡粮产富饶,酿酒等产业发达。《齐民要术》对我国的酿酒传统工艺的发展,也具有深远影响。全文92篇就有3篇是专论制曲、酿酒的,这是世界上最早的酿酒工艺学。临淄“八景”之一“高阳馆外酒旗风”,充分展现出高阳郡的历史悠久,粮产富庶,酿酒业发达。高阳郡太守贾思勰在《齐民要术》中曾记载,高阳城内“户户垂酒幌,家家设酒垆”的繁荣景象。

“千年以后,繁华落幕,我还在这里为你守候……”尽管“户户垂酒幌”的盛景已逝,但人们对那段历史充满感怀,尤其临淄高阳酒业有限公司。该公司坐落在高阳古城遗址内,公司门外飘扬着一盏“高阳馆外酒旗风”的酒幌,据高阳酒业负责人马羽介绍,让高阳馆外酒旗永远飘扬是我们高阳酒业努力的方向。他说,齐国的春秋争霸与战国七雄奠定了齐地粮丰果茂的农业基础,促进了经济的繁荣,而农业的发达又为酒文化的发展提供了得天独厚的物质基础,因此齐国的制酒业非常兴旺发达。正因如此,才出现了桓公狂饮、管仲正酒、景公嗜酒、孔子在齐以酒解忧、淳于髡豪饮一石等一连串的酒文化故事。由于齐国酿酒业历史悠久,技术精良,一以贯之,又加上高阳附近土地肥沃,宜种五谷,水质优美,因此,高阳酒业的兴旺发达有着得天独厚的优势。

历史拥抱今天,薪火代代相传。去年朱台镇(高阳郡)被认定为中国酿酒工艺学起源地。现今的高阳酒业秉承传统工艺,吸纳现代科学技术,不断将酿酒古法、齐地文化发扬光大,推出的“高阳郡”系列新品成为市场新宠。“开坛十里香,酒醉三年醒”,这是古人对高阳郡美酒的赞美,对于今天临淄高阳酒业酿造的传承古法“高阳郡”系列新品,既是一个孜孜追求的目标,也是其不断提高产品质量的原动力之所在。人们期待,在未来的岁月里,他们秉持“纯粮、绿色、健康营养”的经营理念,将中国酿酒工艺学起源地这一文化品牌擦得越来越亮……

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