潍坊推广实行“分餐制、公勺公筷双筷制”
□记者 张蓓 报道
本报潍坊讯 近日，记者从潍坊市文旅局获悉，根据省文化和旅游厅、省旅游饭店协会统一部署，该局向全市旅游饭店(住宿、餐饮)行业发出倡议，推广实行“分餐制、公勺公筷双筷制”，营造和谐文明的用餐文化，树立文明餐桌新风尚。
各餐饮单位应严格落实《餐饮业“分餐制、公勺公筷双筷制”设施条件与服务流程规范》，加大各项食品安全制度的落实，全面创新、研究分餐制的菜谱、服务标准、服务流程、器皿配置，针对就餐不同的消费场景推出相适应的“分餐制、公勺公筷双筷制”，一般宴席(包括婚宴、旅游团餐、零点等)实行一菜一公勺或公筷和一人一盘的用餐方式，会议用餐更多实行自助餐和公勺、公筷双筷的用餐方式，为广大消费者提供一个安全、健康的消费环境。
各饭店要率先垂范，主动提供配套服务设施，积极引导消费者实行“分餐制、公勺公筷双筷制”，将“分餐制、公勺公筷双筷制”配置纳入日常备餐流程、摆台标准、出餐流程、上菜流程、引导流程与洗消流程等管理环节。明确负责公筷公勺相关岗位的基本职责，加强员工日常性专题实操培训。餐厅全员应设计适当的服务用语，持续引导、提醒消费者使用分餐和公筷公勺。真正把“分餐制、公勺公筷双筷制”列入餐饮工作的议事日程，有检查、有督导、有考核、有奖惩，让“分餐制、公勺公筷双筷制”深入人心、走进家庭。
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