木桶鱼来尝鲜

木桶鱼近期在潍坊市悄然兴起。木桶鱼源自四川雅安,做法独特,它是用木桶、鱼、鹅卵石再添加各种材料焖煮而成。因为味道鲜美,深受食客们喜爱。

做法独特,受到市民喜爱

木桶鱼是四川雅安地区一种传统的特色吃法,它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒、辣椒再添加各种少许的秘制调料焖煮而成。因为做法非常独特,味道也鲜美,受到很多市民的喜爱。

“现在人们都非常注重养生,尤其是在饮食上,注重健康和品质,鱼肉营养丰富,含多种维生素、矿物质,我很喜欢。”家住高新区的王女士说,她很喜欢喝鱼汤,木桶鱼可谓汤鲜肉美,她经常和朋友一起去吃,“我觉得比起炸鱼、烤鱼等做法,木桶鱼的做法更能保持食物的营养,最重要的是吃鱼不容易发胖,对于正在减肥的人来说非常适合”。

“用大木桶装着鱼,有返璞归真的感觉。”高新区四季园筑小区的刘女士对记者说,这种用餐方式很新鲜,而且木桶鱼的汤底很丰富,吃完了鱼肉可以用汤再涮点菜,营养又健康,价格也很实惠,可以带家人来吃。

营养丰富,经营商家生意好

记者走访发现,目前在奎文区、高新区、经济开发区等都有做木桶鱼的餐饮店,有的是连锁加盟,有的店则将昆明木桶鱼与本地口味进行结合创新,生意都不错。

在健康东街与文化路交叉口经营木桶鱼店的卢旭晨告诉记者,他是去昆明游玩时第一次尝到木桶鱼,发现味道非常好,原本就做餐饮行业的他当时就想把这种美食带回潍坊。经过一番考察准备,自去年推出以来,赢得了不少回头客。“有时候一天就能卖40多桶。”卢旭晨表示,木桶鱼做法非常独特,先将加热后的鹅卵石放入木桶内,再放上生鱼片,加入热鱼汤,大约十分钟后,鱼片即可食用。

“通过鹅卵石加热的方式烹制,鱼肉细嫩滑爽。”卢旭晨表示,他们所用的木桶是香杉木制作的,有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的功效,青花椒具有祛风、散寒、通气止痛的疗效。所以,食用木桶鱼对身体也是很有益处的。

文/图本报记者隋炜凤

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