“吃不完打包”成习惯
在玉清东街与鸢飞路交叉口附近一家老潍县菜馆里,食客打包剩菜。潍坊市开展“光盘行动”四年多,成效明显
从2013年年初开始,潍坊市实施“光盘行动”至今已经四年多了,餐饮行业纷纷提倡节俭之风。7月29日,记者走访城区多家饭店发现,“光盘”成为饭店餐桌上的常景,饭后打包也成为市民外出就餐的一个好习惯,饭店里的餐厨垃圾也相应减少。对此,业内人士表示,“光盘行动”逐渐改变了市民的就餐习惯,也推动了餐饮行业向前发展。
剩的汤也会打包带走
7月29日中午,家住奎文区苇湾小区的丁先生和家人到小区附近的饭店聚餐,吃完饭后,点的10个菜剩下了一半。“打包带走吧,不能把这些剩菜浪费掉,晚上热热还可以吃。”丁先生对服务员说,剩下的半盆疙瘩汤也带走。
丁先生告诉记者,反正是家人吃剩下的,而且都是花钱买的,没啥不好意思的,只要不浪费就行,“‘光盘行动\’开展好几年了,现在我们到饭店吃饭,都是按量点餐,如果实在吃不完,就会打包带走。”。
“早在前几年,别说半盆汤,就是剩下的肉菜,也不会带走。”丁先生说,以前大家外出吃饭都没有打包的意识,甚至觉得吃完饭后剩下菜才更有面子,说明大家都吃饱了,而现在流行把剩下的菜打包带走。
记者走访城区多家饭店发现,自从潍坊市提倡“光盘行动”以来,饭店里不仅贴有相关宣传语,服务员还会提醒食客是否打包,同时还专门提供打包用的饭盒。相比前些年,现在不把剩饭打包带走,反而会让别人觉得浪费。
餐厨垃圾比以前减少
潍坊市从2013年年初开始推行“光盘行动”,节俭之风迅速在餐饮行业里刮起,不管是星级饭店、自助餐馆还是小餐馆,都在餐桌、柜台、墙面上贴出了“光盘行动”的提示牌。
多家饭店的经营者表示,“光盘行动”的提示标识已经换成新的节俭公益广告,市民们的节俭意识也明显提高。尤其从2013年下半年开始,打包剩饭变得普遍起来。
位于奎文区玉清东街与鸢飞路交叉口附近一家老潍县菜馆的老板李先生介绍,在推行“光盘行动”之前,很少有人打包剩菜。“一些没吃的整鸡整鱼就被放在桌上,我们只能当成餐厨垃圾处理,白白浪费了。当时我们有5个专门盛放餐厨垃圾的桶。”李先生说,2013年开始推行“光盘行动”之后,这种情况逐步改变,“现在店里准备3个垃圾桶就够了。”
“以前店里用的打包袋很少,现在打包袋是必备的。”在奎文区福寿东街与虞河路交叉口附近一家饭店的店主赵先生表示,有些食客吃完饭后剩下了饭菜,一般都会打包带走。
“光盘行动”成效突显出来
“光盘行动”发起后,潍坊市饭店和烹饪协会也呼吁市民,杜绝餐桌上的浪费,提倡市民按量就餐。如今,餐饮单位和市民都把节俭当成了用餐习惯。
该协会的相关负责人王曙亮表示,经过4年多的节俭倡导,酒店等用餐单位一般会提供半份餐和小份餐,服务员会提示消费者按量点餐,市民的意识也提高了,用餐时不会像以前那样过多点餐,餐后随意丢弃剩饭。随着人们用餐节俭习惯的形成,饭店里的餐厨垃圾相比以前也有所减少。
记者了解到,2013年,受大环境的影响,潍坊市餐饮行业出现了洗牌和新变化,多数饭店尤其是大饭店改变营销思路,纷纷走亲民路线,提倡节俭之风。“从目前市民的用餐习惯来看,‘光盘行动\’成效已经显现出来了。”王曙亮说。
文/图本报记者邓永杰
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