舌尖上的铜陵
铜陵有八宝：金、银、铜、铁、锡、生姜、大蒜、麻。那姜香，时时萦绕舌尖。
北宋时期，铜陵白姜已被作为贡品，清朝时，生姜产量已达每年数万石。民国时期，各大品牌更是将腌制后的生姜销往全国各地。由此足见铜陵白姜历史之久远，影响之广泛。
铜陵白姜为佛手状，味辣而不呛口，有“块大皮薄，汁多渣少，肉质鲜嫩，香味浓郁”的特点，而且含有各种微量元素，老少皆宜，还能强身健体。很多铜陵人的一天，几乎都是从一杯绿茶，一块生姜开始的。
两年前的生姜收获季，我参加了采摘生姜的活动，使我进一步地走近了铜陵白姜。
首先，我们了解了铜陵白姜的历史，特点。据说，2017年铜陵白姜总种植面积约为3500亩，亩产约2600斤，最大的“姜王”有十余斤重。
接着，便是令人兴奋的“拔姜”阶段了。这是我第一次看到姜苗，姜苗的叶子和茎如同禾苗，但根却大相径庭，禾苗的根是根须，而姜苗的根却是块根，也就是大名鼎鼎的生姜。所以，拔姜不叫摘姜，生姜需要从土里拔出来，拔生姜的过程与拔萝卜相似。
我找到了一棵貌似很大的生姜，用力一拔，居然没拔出来。我抓住生姜茎的上部，全力往后退，“咣当”一声，我摔了个四仰八叉，再爬起来一看，生姜的茎在我手中，生姜却躺在丰腴的土里。姜农对我们说，拔生姜不能抓上面，要抓接近根的地方，轻轻一拔，生姜就轻而易举地拔出来。第二次我吸取了经验，抓住生姜接近根的地方，用劲一拔，哇！好一个大家伙，起码有两斤重，腌制后的生姜如同一个个白白胖胖的小宝宝，这个则更像一双合拢的“佛手”。
除此以外，我们此行还有额外的收获——妈妈到姜田拔了五公斤正宗的铜陵本地白姜。中秋前后，铜陵的家家户户都将大盆小盆搬到楼下，洗姜、刮姜、腌姜。这时候，铜陵，这座不大的城市，被浓郁的姜香浸润着。生姜有多种吃法：糖醋生姜、冰糖生姜、酱油姜，大部分人腌的是糖醋生姜，我们家也不例外，一年四季，唇齿留姜香。
我永远忘不了家乡的生姜，那姜香，时时萦绕舌尖。
市建安小学校园小记者张响
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