铜陵市启动春季高校食堂食品安全专项检查
本报讯（记者 姜蕊）元宵节后，各高校陆续开学。为全面加强学校食品安全监管工作，扎实做好学校食品安全监督管理工作，2月25日，市市场监督管理局启动为期两周的春季高校食堂食品安全专项检查工作，让离开家的学生不仅吃得好，更能吃得放心。
当日上午9时许，记者跟随市市场监督管理局监管人员首先来到铜陵学院新校区一食堂三楼。虽然距离午餐尚有一段时间，但后厨人员已经开始忙活起来，为冷冻食材解冻、清洗食材……与此同时，监管人员仔细检查起操作的每一个环节。
“这个冷冻素食应该放在速食台上解冻，怎么能放在这里？荤素一定要分开。”监管人员的话音刚落，后厨人员立即行动起来。随后，监管人员来到该学校其他食堂检查起来。“后厨人员的健康证拿来看看，还有食品购进验收记录。”在食堂办公区域，监管人员检查起相关证照，并将检查结果同步录入现场执法系统。接着，监管人员认真查看每个食堂的食品留样，反复强调食品留样的重要性。
市市场监督管理局相关工作人员向记者介绍，自2月25日起，该局全面启动为期两周的高校食堂食品安全专项检查工作，与此同时，各县区学校食品安全监管工作同步开展，要求检查覆盖率和问题整改率要达到100%。
“我们首先要求各学校开展自查自纠，严格落实晨检制度和留样制度，对自查过程中发现的问题要及时整改到位。”该工作人员介绍说，监管人员在检查过程中，重点检查“食品经营许可证”、从业人员健康证、采购食品索证索票和台账记录等情况，全面落实食品安全主体责任，推进食品安全追溯体系建设，确保专项检查工作取得实效。
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