我说铜陵生姜

假期里，我和同学们相约去参观中华白姜文化园。我们来到了展厅，听讲解员叔叔说，铜陵生姜的名气可不小，是“中国地理标志产品”、“安徽省特色农产品”、铜陵“八宝”之一。铜陵生姜也叫做铜陵白姜，因为具有色白如玉、脆嫩多汁、纤维极少、姜香浓郁等特点，在北宋年间就被作为“贡姜”上供朝廷。如今，它更是进入寻常百姓家，成了深受广大市民喜爱的农产品。

铜陵生姜产地主要分布于天门和大通两镇，在这片风水宝地上，春种秋收的栽培模式已沿袭了2000多年。作为重要经济农作物、特色农作物，白姜文化和当地的经济发展、人文历史早已密不可分。现在，每年的九、十月间传统的“生姜节”都会如期开市，姜农们齐聚一堂，评选出一年一度的“姜王”。

铜陵生姜之所以有鲜明的特色，除了地理环境因素外，也得益于它特殊的育种及栽培方式。据介绍，铜陵生姜利用“姜阁”这种古老的温室来育种，通过保温、加热等农业技术，培育优质姜苗。在种植上采用“圳亩法”，整个生长过程要依次培土、施饼肥、防虫害、防瘟病等。考虑到生姜喜阴，不耐骄阳，还得给它们穿上特殊的“防晒衣”———搭上草棚。真可谓精耕细作啊！

了解了生姜的特点及栽培知识后，该去见识见识它的庐山真面目了。这不，接下来的活动安排就是参观姜田及拔生姜。

田里的姜禾绿油油的，一簇簇的，站得笔直。它们的茎叶像极了“富贵竹”，只是略瘦一点。拔生姜是个力气活，要揪住一把茎叶的底部，像拔萝卜一样用力向后拉，当你看到张着手掌向上投降的“生姜宝宝”时，你就成功了，这就是鲜生姜。

鲜生姜经过清洗、去皮、晾晒、腌制、浸泡等工序，就制作成了闻名遐迩的“铜陵白姜”，制作种类上有糖醋酱、酱姜、糖冰姜等。

每到鲜姜上市时节，我们家照例都会腌制一些糖醋酱、酱姜，我们都很喜欢这种传统的开胃小菜。

市长江路小学校园小记者肖中恒

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