餐食家常 张耀锋
父母膝下无女。母亲大半辈子总羡慕那些有女儿的人家，隔院叔父家的两个堂妹自小就受母亲痛爱，这边做点好饭菜就使了劲的向院子那边喊。人过了花甲常常就开始忧虑起晚年，母亲也常念叼，担心起将来老了指望不上我们这俩奔走在外的兄弟。这大概也是源于她见多了乡里诸多兄弟反目，儿媳悖孝的缘故吧。细琢磨那句老话——娶了媳妇忘了娘，能耐再大的儿怎么都不及一个似小棉袄的女，老人们总这么认为。母亲一直是想抱养个女儿的。年轻时生育政策紧，加之尚不明事的我们又极力反对，最终，母亲都没能圆满她那份心愿。母亲极爱干净，又做得一手农家好饭，从早年的一大家子到现如今，和许多农家妇人一样，母亲守了一辈子方尺灶台。出外工作以后，屡次回家，总见母亲出出进进地忙活，变着样儿给我做些家常吃食，想去帮她，她却总不肯。现在想来，母亲那会真要能抱养个女儿也好，想必早已出闺成人，起码在锅前灶后能帮衬得上些，总好过我们这些好吃懒做的不孝子吧。
高中毕业那会，父母一早就赶去地头，我就在家中打扫屋里屋外，学着生火做饭，切菜和面，近邻的婶娘时常说：锋娃像个女子哩。四年过后，我南下去往都城，开始了在外漫长的打拼生活。在此后的年月里知遇了相爱的人，她有着一手烧菜的好厨艺，我便跟着边享口福边“深造”，提刀掂勺的这点小手艺也是日渐长进。人除了职业技能以外，这应当也能算做是一种生存手段吧。远古人类从茹毛饮血到生火熟食，怕是我们现代人饮食方式的最早雏形了。
在人的味觉谱系里，母亲手下的饭菜是普天下儿女舌尖上的佳肴，哪怕再寡味清淡都纵不会嫌弃。作为大多数男士，从小吃惯了母亲的饭菜，娶回了爱妻，味蕾便会生出无形的参照，常有应付了妻子这边又去贪吃母亲一边，惹得这头的妻子一脸的无辜，当然，这只是笑谈。随着女性在社会家庭中地位的提高，方尺灶台上的“变革”终究是要来的。现如今，同室操持早已成为一种携作化的家庭常态，旧观念中分主内外的夫妻角色也早已模糊了界限，男士身系围裙掂勺上灶实在是件再寻常不过的事，以至于在现代女性的情感观里，时常把男人能否烧得一手好菜，作为一项言之凿凿的择偶标准。记得在一位女同事的空间里看到过这样一则说说，配图是她老公身挂围裙正在灶前烧菜，旁白附言：男人做饭的时候最性感。由此，可窥一斑。
衣食住行构成了人们生活的全部，工业制造和服务业的发展早已使人们淡远了穿针引线、种瓜摘豆的朴常生活。古语有云：“民以食为天”，天地为大，按照人类的生存法则，这“食”也就自然该排在首位了。当然，我不敢贸然去篡改“衣食住行”这四字一贯的排列组合。如果用道家的五行做一番推演，餐食所需所用皆或与其有着微妙的对应。盛取器物需“金”；劈柴生火需“木”；蒸煮烧炖需“水”；烹炸煎炒需“火”；各色食材又无不根生于土，如此这般，物类互生互利渗透进人们的餐食家常，万物相生法则果真是玄妙无穷呀!
久居城市的我们不晓时令，不知什么季节该种什么谷，该收何种菜，田园恬逸的生活只在陶潜的一眼南山中。一道道家常餐食见证了生命的诞生、成长、消去与别离；一曲曲家常奏鸣曲在锅碗瓢盆的磕碰间循环上演；一缕缕炊烟勾起了多少远方游子的牵念，人间最珍贵的相思莫过于这份家常的味道。如果财富的积累不足以支撑饭来张口、衣来伸手的闲散舒坦，那么动起手来吧，这未尝不是一种充盈且意趣盎然的生活方式，哪怕只是这方尺灶台前的一点琐碎。
作者系铜川市作家协会会员
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