“一张煎饼”摊出亿元产业 从农民主食到经济主业,新泰市楼德镇走科研生产销售一体化的路子农村大众报记者祝超群通讯员赵洁张勇
合作社员工正在加工车间摊煎饼。一道道竹篱笆墙将村庄和田野分开,一排排整齐的小康楼绘着动人的传统文化故事,街边干净宽敞、生机盎然……近日,农村大众报记者走进新泰市楼德镇新庄村,除了映入眼帘的乡村画境,还有扑面而来的煎饼香。
“一天下来能加工四五百斤煎饼,下午有专门来收货的,一年能收入20多万元。”在新庄村村民乔华家里,两台全自动煎饼加工机上热气腾腾,香喷喷的煎饼让人口舌生津。靠着摊煎饼,新庄村不少人在城里买了楼。
在新庄村,农户们不仅自己干,还联合成立煎饼合作社,抱团闯市场。舀糊、摊平、铲边、揭下……在新庄村合盛煎饼专业合作社里,一盘盘鏊子整齐排列着,十多名工人正有条不紊地忙着摊煎饼。“我们以手工杂粮煎饼为主,每名工人能同时看着5盘鏊子,一天下来能加工2000多斤,主要销往省内各大批发市场。”合作社车间管理员范俊丽说。
新庄村是远近闻名的煎饼专业村,早在改革开放之初,村里就形成了相对完整的煎饼产业。自此,在新庄村,不起眼的煎饼从“农民主食”逐步向“经济主业”转变。如今,新庄村煎饼产业链从煎饼原材料、煎饼加工、煎饼包装,到煎饼销售、储运,形成了产、供、销一条龙发展格局。目前,全村共有两家大型煎饼加工厂,34家煎饼加工小作坊,500多户村民参与煎饼产业,从业人员1900余人,年产400余万斤煎饼。靠此项收入,很多村民都盖起了小康楼。
因为是煎饼专业村,楼德镇煎饼博物馆建在了新庄村。“鏊子摊开楼德振兴路”,一进博物馆大门,几个大字分外引人注目。“这里面通过图片、文字、雕塑等形式,介绍了新庄村以及楼德镇煎饼产业的发展史和百姓的发家致富史。”新庄村党支部书记乔富林说。博物馆里还配套建设了煎饼直播间,供有需求的年轻人直播卖煎饼。
“作为传统优势产业,楼德镇早在1998年就被命名为‘中国煎饼第一镇’。”楼德镇党委书记李兴胜说。近年来,楼德镇积极实施龙头带动、科研促动、产业连动、合作互动战略,大力发展独具特色的煎饼产业,通过走产业化加合作制的路子,实现了楼德煎饼由“农民主食”到“经济主业”的跨越。
为做大煎饼产业,楼德镇一方面成立了集科研、生产、销售于一体的山东楼德煎饼研究所,开发形成了方便型、普通型、营养型、保健型、礼品型等五大系列五十多个花色品种；并通过产学研的结合,将原有的煤加热生产设备,改进为用电、沼气、液化气加热生产,推动了煎饼生产水平的提高。另一方面,还成立了煎饼加工技术服务队,并配备了固定技术服务员,定期到专业村讲授煎饼生产技术。
如今,楼德镇的煎饼大赛成了深受当地百姓喜爱的传统盛会。“通过参加比赛,大伙互相交流学习,提高了煎饼加工水平。”谈及一个月前参加的全镇煎饼技能大赛,来自楼德镇赤坂村的加工户陈辉依然非常激动。在赛场上,他不但展示了自己的“独门绝技”,还见识了其他人的“过人高招”。
“目前,全镇煎饼加工户达近8000户,煎饼加工企业6家,煎饼加工从业人员18700人,年产煎饼12万吨,年创产值3.2亿元。”李兴胜说。楼德镇将面向国内外两个市场,做好商标培育与煎饼产业发展的结合文章,进一步做大产业,做响品牌,让楼德煎饼这一地方特色产业在推动乡村振兴中起到积极作用。
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