小小“花生粘” 托起致富梦

泰安日报 2019-08-09 08:07 大字

□最泰安全媒体记者 董文一 文/图

宁阳县蒋集镇是全省最大的花生优良品种繁育示范基地之一,至今已有260多年的种植历史,常年种植面积1.5万亩,素有“花生之乡”的美誉。近年来,蒋集镇积极探索花生生产技术、加工技术创新,将产业发展与农民致富紧密相连,走出了一条特色产业助力乡村振兴的新路子。

盛夏时节,记者在蒋集镇田果子商行看到,精选的优质花生经过低温烘烤后,配合独特的熬糖工艺,由经验丰富的师傅将两者混合迅速搅拌,等到全部糖液粘于花生米表面并开始凝结时,香甜味美、酥脆可口的“花生粘”就做好了。

蒋集镇的“花生粘”制作有160多年的历史,因花生米表面粘满雪花似的白糖而得名,是喜庆筵席特别是“四八家宴”不可缺少的菜品之一,制作工艺多以家族传承、嫡亲相传为主。蒋集镇制作生产“花生粘”的作坊达数十家之多,生产规模尤以田家、高家为最。其中,田氏“花生粘”传承至今已到了第十三代,并于去年注册了蒋集田果子商标。

田氏“花生粘”创新改进了“花生粘”制作工艺及原料成分,将花生经过选米、炉米、熬糖、挂霜、铺晾等系列加工程序,实现二次加工,推出牛奶“花生粘”、蜂蜜“花生粘”等,丰富了“花生粘”品种,深受市场欢迎,生产的“花生粘”荣登“宁阳好品”榜。

“田果子食品现有20多名员工,日均生产500斤左右,年销售额300多万元。在传统零售、批发的基础上,结合淘宝、朋友圈等电商平台,产品远销北京、上海、深圳等地。”蒋集田果子第十三代传人田力翔介绍说。

“花生粘”不仅鼓起了群众的钱袋子,还促进了当地产业结构调整。据蒋集镇西北村支部书记、村主任黄启铎介绍,西北村今年全部种植的花生,耕种、播种、施肥、农药都由农业局负责,村民不用亲自动手,每亩就能收入2000多块钱。

为了提高花生生产效益,蒋集镇还流转土地3.5万多亩,建成了花生种植示范基地,改经验生产为科学种田、单打独斗为抱团取暖、乡土带路为高端引领、散兵游勇为全镇一体,实现了合作化、协议化、订单化、集约化、集团化式的花生产业发展模式。目前,蒋集镇花生专业批发市场已成为鲁西南最大的花生集散地,年交易量达8000万公斤。

如今,蒋集“花生粘”早已名声在外,成为宁阳县最具特色的地方土特产之一。“下一步,我们将以‘农旅为主、生态优先、三产融合’理念为引领,进一步扩大花生种植规模,引入花生精深加工企业,促进花生产业链条延伸,打造农旅蒋集、游学小镇、富美乡村。”蒋集镇有关部门负责人介绍。

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