宁阳蒋集镇 创新花生粘工艺土特产不再“土”
农村大众报宁阳讯(通讯员王元甘举魁)宁阳县蒋集镇是全省最大的花生优良品种繁育示范基地,常年种植面积1.5万亩,素有“花生之乡”的美誉。这个镇积极探索花生加工技术,不断延伸产业链条,将产业发展与农民致富紧密相连。
近日,在蒋集镇田果子商行,笔者看到精选的优质花生经过低温烘烤后,配合独特的熬糖工艺,由经验丰富的师傅将两者混合迅速搅拌,等到全部糖液粘于花生米表面并开始凝结时,香甜味美、酥脆可口的花生粘就做好了。
蒋集镇的花生粘制作有160多年历史,是喜庆筵席不可缺少的菜品之一。这个镇制作生产花生粘的作坊达数十家之多,生产规模尤以田家、高家为最。其中田氏花生粘传承至今已到了第十三代,并于去年注册了蒋集田果子商标。在该镇的相关政策推动下,这些传承人不断创新制作工艺,改进了花生粘制作方法及原料成分,推出牛奶花生粘、蜂蜜花生粘等新品,深受市场欢迎,成为宁阳县最具特色的土特产品之一。
田氏花生粘第十三代传人田力翔介绍说:“我们现有20多名员工,日均生产500斤左右。年销售额300多万元。除了零售、批发,还通过电商平台进行销售,产品远销北京、上海等地。”
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