“身份”识别可追溯 肉类安全有保障

实验员检测样品在企业检验肉制品出口肉类报检样品粉碎待检  

为保障进口肉类安全，国家质检总局根据实际情况，制定并公布中国进口肉类产品的检验检疫要求；与拟向中国出口肉类产品国家或者地区签订检验检疫协定，提高准入门槛。此外，对向中国境内出口肉类产品的出口商或者代理商、进口肉类产品收获人实施备案管理，并定期公布已经备案的出口商、代理商名单，在名单范围内的企业才能开展进出口肉类贸易。

肉类由指定口岸进口后，检验检疫部门对进口肉的包装、标识、品质等进行抽样检测，检测合格后出具《入境货物检验检疫证明》，商品才能进入市场流通。

近日，记者跟随泰安检验检疫局工作人员来到泰安市某大型肉类加工企业，现场体验了检验过程。泰安检验检疫局对出口肉类产品的生产企业和饲养场实施备案管理；在风险分析的基础上对备案饲养场进行动物疫病、农兽药残留、环境污染物及其他有毒有害物质的监测，加强源头管理；未经所在地农业行政部门出具检疫合格证明的或者疫病、农兽药残留及其他有毒有害物质监测不合格的动物不得用于屠宰、加工；对出口肉类产品的原辅料、生产、加工、仓储、运输、出口等全过程，建立有效运行的可追溯的质量安全自控体系，从而更有效地保障肉类食品安全。

食品检验是发现和改善肉制品安全问题的重要保证，促使肉制品行业朝着健康可持续的方向发展，使人们吃到放心肉。

记者 隋翔 图/文

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