助力全市食品工业发展 ——访市传统食品协会会长李鹏
近年来，全市食品工业规模、总量不断扩大，生产快速增长，传统食品、乳制品、食品加工等行业发展迅速。2013年，全市食品行业规模以上企业达43家，实现主营业务收入122.4亿元、利税14.37亿元、利润9.35亿元，分别增长5.2%、6.39%、10.9%。食品企业创新和品牌意识不断提高，银宝成为中国驰名商标，泰山圣宝等成为省著名商标，亚细亚食品公司技术中心被评为省级技术中心。与此同时，大宝食品、姜仔鸭食品工业园等一批大项目陆续开工建设，为食品工业经济稳步增长提供了强劲支持。
这其中，传统食品行业因其悠久的历史，亲民的口感成为全市食品工业发展的新亮点。市传统食品协会会长李鹏介绍说：“这几年，协会在推动传统泰山传统食品的专业化、规范化、标准化、品牌化方面做了大量工作，也有效推动了全市食品工业的发展。”
自成立以来，协会积极帮助会员企业申请非物质文化遗产，地理产品标志，协助聘请专家指导，审核上报了三家的材料，已有一家企业被山东省人民政府收录为省级非物质文化遗产名录；协助3家企业申报山东“老字号”并获得批准；拟与市产品质量检验所联合举办食品质量检测培训班，培训技术人员至少100人，以提高产品质量水平；组织会员企业互相观摩，互相提意见，开展技术协作，开展行业诚信承诺活动，接受社会监督。
同时，协会还加强了传统小吃营销体系的建设，将与相关部门一起整合食品企业、旅行社、商超卖场、旅游商品生产企业、旅游景点等多种资源，为会员创造营销新渠道。另外，由协会组织的泰山名吃活动即将启动，包括驴油火烧、范镇火烧、泰山八赶八筵席等在内的80余种泰山传统小吃参与评选，将在全市掀起一股传统小吃新热潮。
在协会的大力推动下，很多传统小吃发扬光大。以驴油火烧为例，这几年，泰山驴油火烧荣获了“中华传统名吃”“山东历史名吃”、泰安市、山东省非物质文化遗产，进驻了上海世博会、全运会，火烧加盟店也发展到了南至深圳，西到宝鸡，北至延边的120余家。
下一步，李鹏将把传统食品的品牌建设作为工作重点，让传统食品文化在新时代焕发出更加灿烂的生命力。
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