肉串原料值得“考究”椰子奶成分不详 编者按节目热闹莫让隐患来唱戏
记者探访东岳庙会小吃街：
农历三月十五是泰山老奶奶的生日，每年的这一天，泰城市民及周边县市区，乃至外地的人们都会前往泰山、岱庙烧香祈福，同时，东岳庙会也形成了一种独特的地方文化。
今年东岳庙会，岱庙遥参亭东举办了台湾美食节，引入了台湾小吃，使泰安市民及来泰游客在逛庙会的同时品尝了美食。据悉，本次美食节大部分食材来自台湾，台式饮品、肉卷鸡腿巻、蟹宝大肉包、章魚小丸子榴莲酥、基隆一口肠花枝丸、台湾一口蟹、浆爆玉子烧、沙茶尤魚 、台北泡菜臭豆腐、高雄烤秋刀鱼、深海章魚须、台湾羊排烧、台湾原住民烤肉等等特色小吃集体亮相，庙会小吃一条街俨然成为吃货的天堂。
但是，这些小吃真的比当地小吃干净、放心、原料纯吗？其实不然，记者通过日前对东岳庙会小吃街的走访发现，虽然有很多市民有感于台湾小吃的新鲜，但也有一些市民向记者说出了一些他们的疑惑。
椰子奶不见牛奶
近日，记者慕名来到东岳庙会小吃街，看到各种各样的台湾小吃饮品，前来逛庙会的人们也是熙熙攘攘，人一多，买的就多，小吃摊主忙的不亦乐乎。记者在现场看到，很多市民集中在各种小吃摊前观摩品尝，其中，一种清凉可口的饮品椰子奶很受欢迎，很多老年人也前来购买品尝。据记者从摊主那里的了解，椰子奶冷喝热饮都适宜，可以止咳、化痰。材料为椰子果肉、椰子汁（饮料、非原汁）、砂糖、牛奶、水。制作过程的最后一步就是加入牛奶。市民李大爷刚刚买完一杯椰子奶，品尝之后李大爷对记者说：“倒是不难喝，但是跟我在海南喝的当地纯椰子奶味道还是有差别的，其实纯牛奶加入椰汁之后的奶味儿并不浓，但是这个能让我明显喝出它的确加‘牛奶\’了。十块钱一杯，如果原材料绝对纯正他们还赚什么？在家门口尝个鲜罢了，至于原料怎么样谁知道？”
记者在椰子奶摊位前看到，摊主将椰子奶放在一个方形的透明玻璃器皿中，用舀子搅拌后装入塑料杯，后面还有做好的椰子奶注入器皿中。在前面的桌子上摊主只是放了玻璃器皿，装好的塑料杯和几个椰子，并没有发现牛奶的踪迹。记者又向后看到摊主桌子后面摆放的原料，现场摊位后面小小的椰子奶制作区被摊主用塑料布遮挡着，堆放原料的地方除了椰子就是桶装水，也是没有发现牛奶。
肉串竟然赔本卖
告别了李大爷，记者又走到东岳庙会台湾小吃街一家烤肉摊前，烤肉的小伙招呼：“10块钱3串！”招牌上写着烤肉串，于是，记者问道摊主：“这是什么肉？”摊主肯定地说：“羊肉。”记者两次确认对方烤的是什么肉，摊主均坦然地回答是羊肉。记者购买了10元钱的“羊肉串”，闻了闻这3串“羊肉串”的味道，除了有一股烤肉的香味外，没有一丝羊肉的膻味。随后记者将这3串肉从竹签上撸了下来装进塑料袋中，拿到了财东街农贸市场一个定点肉摊点的电子秤上过秤，电子秤显示，记者所购买的3串“羊肉”重接近200克。记者从财东街农贸市场了解到，目前生羊肉一般在25 元左右，半熟品的在30左右，全熟的在40到45左右。一般分为什么品种的羊，黑羊白羊 的价格也不会一样。本地的和外 地的也不一样。记者粗略算了算 “羊肉串”的成本，如果按25元一斤的 羊肉来算，10元钱成本价只能买到 200克羊肉，而这与记者买到的 “羊肉串”重量相当，也就是说这个摊位 所卖的“羊肉串”价格属于赔钱状态。一位肉摊的摊主笑着说：“他们大老远到泰安，摊位费、人工费这都是一笔不小的费用，现在距离东岳庙会结束还有几天，难道他们会这么傻一直赔本卖？”
摊主当然不会这么傻，在岱庙小吃街口，市民陈先生正在品尝着烤肉串，记者看到陈先生的肉串在咬开后里面呈现出一种偏白色整齐的肉丝纹理。据陈先生表示，凭他多年吃肉经验，如果是羊肉串，咬开后里面的颜色要么呈红色，这是没烤熟，要么是跟外面一个颜色，而且肉丝纹理也没有这么整齐。“这有可能是鸡肉或者鸭肉等禽肉，应该不会是纯正的羊肉。”陈先生对记者说：“招牌上写的烤肉，当然啦，你就是用猫肉烤那也可以说是烤肉，但是一问他准说是羊肉，但吃起来呢？还不知道是什么呢，眼不见为净吧。”
久负盛名的泰山东岳庙会多年举办至今，博得了到访游客颇多美誉，每年吸引着数以万计的游客，热闹欢腾的场面如同一场民俗文化的盛宴。然而，美食、小吃登台亮相，市民大快朵颐的同时，是否有人考虑过，这些看似诱人的食品，健康吗？安全吗？大家吃的放心吗？在庙会小吃街上走访听闻市民对小吃安全卫生的疑惑，加上亲自看到的一些现象，让这些美食对记者来说吸引力大打折扣。说是烤肉串肉质不详，椰子奶原料不纯，水果不洗已成小吃的公开秘密；锅碗瓢盆用抹布擦过就可以，只要表面亮堂，谁还管它干净不干净......
然而，为什么存在隐患的食品，可以堂而皇之地走上东岳庙会，且没有任何执法人员来监管这里的卫生问题，消费者的权益、老百姓的健康谁来负责？记者在采访期间，每次提到庙会，有不少市民会说：“东岳庙会一个非常好的民俗活动，大家都喜欢来逛，喜欢来吃各种小吃。”但是他们也普遍对小吃的卫生问题有所担心，普遍希望有规范的监管。
政府搭台，经济、文化唱戏，东岳庙会作为泰城的一项地标式的民俗活动，我们不能否认它的价值。但是在后台走过一遭之后，记者想说一句，节目虽热闹，别让食品安全隐患也来唱戏。
(许国梁)(
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泰安新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离泰安再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。