肥城市食药监局狠抓夏季食品安全

本报5月8日讯（通讯员 岳辉）近期，肥城市食药监局狠抓“三个环节”的监管，组织执法力量对易变质、保质期短和有保存条件的食品进行专项检查，确保夏季食品安全。

加强生产环节源头监管。明确落实生产经营单位是食品安全第一责任人的责任，督促其严格遵守食品安全操作规范，做好专用工具、设备设施清洁消毒工作，杜绝食品交叉污染、加工储存不当等现象；落实食品添加剂“五专”制度，规范食品添加剂的管理，在源头上消除食品安全隐患。

加强流通环节重点监管。以经营冷饮饮料及水产品的流通业户为重点检查对象，主要针对主体资格情况、索证索票和进货查验制度的执行落实情况以及储存条件等开展监督检查，严查“三无”产品和假冒伪劣行为。

加强餐饮服务环节风险监管。高温高湿天气，食物易腐败变质，在执法检查中，重点把关原料索证索票、生产日期、餐饮具消毒、凉菜制作等高风险环节。尤其针对烧烤行业存在的安全隐患，加大检查频次，加强执法整顿力度。

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