19家餐饮单位 获评“省级清洁厨房”
本报5月11日讯(通讯员 郭启雷 孟华)近日，肥城市食药监局举行了“省级清洁厨房”授牌仪式，泰安肥城宝盛大酒店有限公司、肥城市河西小学白云山校区食堂等19家餐饮服务单位获得殊荣。
据悉，“省级清洁厨房”行动是山东省食药监局2014年起利用3年时间开展的一项食品安全行动，对达到清洁厨房标准的餐饮服务单位授予“清洁厨房”称号，挂牌经营，实现厨房操作规范，环境清洁卫生，食品污染有效控制，消费者饮食安全有效保障。根据《山东省餐饮服务单位清洁厨房行动指导意见》，“清洁厨房”设备设施、人员卫生、餐厨环境等5大类20项验收标准，其中关键项13项、一般项7项，关键项有1项及以上或一般项有3项及以上不符合即为不合格。
为组织好“省级清洁厨房”争创活动，该局制定下发了“清洁厨房”行动方案，专门召开动员部署会，广泛开展宣传发动，引导该市餐饮服务单位对照“清洁厨房”创建标准，加强厨房硬件设施改造和软件管理水平提升。优先挑选30家餐饮示范单位参与评选，组织执法人员对参与评选的餐饮服务单位逐户进行帮扶指导，协助其全面落实食品安全制度，量化细化各项标准，固化规范厨房建设。经市局和省局逐级评定验收，肥城市首批参与申报的19家餐饮服务单位成功入选。
开展“省级清洁厨房”行动，从源头上保护了群众居民生活中舌尖上的安全。下一步，肥城市食药监局将对已经获得“清洁厨房”称号的单位加强监管，监督其继续保持“清洁厨房”标准；加大“省级清洁厨房”争创力度，充分发挥示范单位的引领、辐射作用，组织餐饮单位现场参观学习，以先进带后进，力争两年内，使该市餐饮服务单位全部达到“清洁厨房”标准，让群众吃得放心、吃得安全。
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