莱芜生姜在我国的栽培和利用具有悠久历史早在春秋时代

莱芜生姜在我国的栽培和利用具有悠久历史，早在春秋时代的《论语乡党》中就记载了孔子生平“不撒姜食”，可见在2500年前，人们就知道吃姜对身体有益。到汉代，就有人大量种姜。据《莱芜县志》记载，清光绪甲午年间(1894年)，莱芜生姜已作为主要农作物征税，足见当时产量已相当可观。解放后，生姜种植面积不断扩大，产量稳步提高，特别是莱芜建立地级市以后，大力进行农业结构调整，生姜生产有了突飞猛进的发展。

莱芜生姜有两千多年的种植历史，封建社会曾是朝廷的贡品。莱芜生姜以其姜块肥大、皮薄丝少、辣浓味美、色泽鲜润而著称，富含多种维生素，既是美味品，又是保健品，与外地姜比较，其营养成分在同类产品中居全国首位。它既是调味佳品，又是除湿、祛寒、消痰、健胃、发汗的良药。李时珍在《本草纲目》 中也说：“姜可蔬、可和、可果、可药，其利博也。”民间有“冬夏吃生姜，不劳医生开药方”之说。莱芜姜在第三届中国农业博览会上被评为名牌产品，莱城区被命名为“中国生姜之乡”。最早是莱芜市莱城区高庄镇东汶南村、西汶南村一直有种植生姜的习惯，改革开放后莱芜全面推广支持种植经济作物，生姜被大面积种植，取代了小麦、玉米，这是一场土地种植思想革命！现在莱芜的莱城区大王庄镇种植得最多，所以该镇有生姜大王、大王生姜的美誉！

莱芜生姜具有营养丰富，耐贮藏等优良特性，富含姜油酮，姜油酚等矿物质和维生

素、胡萝卜素、硫胺素等多

种成分。

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