每周查餐饮之公勺公筷篇 大部分餐饮店文明餐桌公示较完善 公勺公筷使用情况有待改善
执法人员正在向饭店经营户宣传使用公勺公筷的意义。
“御景盛宴”包厢内,每个餐位上都配备了公勺公筷。本报记者曹梦晴文/图
为全面推进蚌埠市争创全国文明城市“两连冠”、国家卫生城市,规范餐饮单位日常经营行为。日前,第31周“食安蚌埠每周查餐饮”文明餐桌公勺公筷专题,对餐饮单位的证照公示、公勺公筷、光盘行动等落实情况进行随机抽查。督查发现,个别餐饮单位公勺公筷情况未落实到位。对此,督查组人员要求餐饮单位立即整改。
兰凌路上的餐饮单位:文明宣传标语较为完善但桌面未见摆放公勺公筷
当日,督查人员首先来到“赵记萧县全羊馆”。收银台前,食品安全信息公示栏公示了营业执照原件,从业人员健康证均在有效期内。走进店内包厢,桌上仅摆放了一次性餐具,未见公勺公筷。“根据要求,2人或2人以上同桌用餐时,每个餐位都要配备公勺公筷,公筷颜色应与自用筷子有明显区别,易于辨别,颜色宜为白色,公筷长度应比自用筷长3至5厘米,筷头略尖细,公筷公勺宜在显著位置印烫明显的‘公筷’‘公勺’‘公用’等字样。”检查中,督查人员建议商家,服务人员应在就餐前根据菜品数量及人数备足公筷公勺,上菜前在每个餐位前摆放好公勺公筷。随后,督查人员来到该店后堂检查发现,该店还存在未用食品级包装储存食品及餐具、下水道未见防鼠金属盖板等问题。
在对“新疆老朋友”餐饮店检查发现,该店张贴了食品安全信息公示栏及公勺公筷文明标语,但桌面未见摆放公勺公筷。
在对“黄焖鸡米饭”店督查发现,该店张贴的食品安全信息公示栏属于旧版本,投诉举报电话未更换为“12315”,店内张贴了公勺公筷文明宣传画,却未见摆放公勺公筷。
在“一品香都”饭店督查发现,该店未张贴食品安全信息公示栏,店内鞋子等个人物品较多,桌面未见摆放公勺公筷。
在该路段的“君临阁”土菜馆、“千万家快餐厅、“亲邻小镇”等餐饮单位进行督查发现,这些餐饮单位仅张贴了光盘行动、公勺公筷文明标语,但均未摆放公勺公筷。其中,“君临阁”土菜馆食品安全信息公示栏摆放不规范；“亲邻小镇”未张贴食品安全信息公示栏,饭店后堂大门敞开,洗涤池下方食物残渣较多、后堂杂物较多。
曹凌路上的餐饮单位:食品安全信息公示栏不规范也未见公勺公筷摆放
督查人员来到曹凌路段饮食街区,对该路段的“插花牛肉汤”、“菱湖食府家常菜”、“好再来盖浇饭铺”、“风味土菜馆”餐饮单位进行督查发现:几家餐饮单位张贴的食品安全信息公示栏均不规范,均未在桌面摆放公勺公筷。其中,“插花牛肉汤”一名从业人员健康证过期；“菱湖食府家常菜”后堂环境较为脏乱,垃圾桶未加盖,油烟厚重,并且在店内饲养活禽。
环湖西路上的餐饮单位:仅一家完全按照要求摆放了公勺公筷
最后,督查组人员来到环湖西路天湖国际小区附近饮食街区,随机对“江记农家菜”、“外婆家精品土菜”、“杭州小笼”、“御景盛宴”几家餐饮单位进行督查。督查发现,仅“御景盛宴”一家餐饮单位按照要求摆放公勺公筷,张贴文明餐桌、光盘行动文明宣传标语,其余几家餐饮单位均未在桌面摆放公勺公筷。其中,“外婆家精品土菜”后堂洋葱、面粉等食品未按照要求离地存放。
“按照创城创卫要求,‘每周查餐饮’对集中饮食街区进行随机抽查,从抽查结果来看,大部分餐饮单位食品安全信息公示栏及文明餐桌张贴画等内容公示较为完善,个别餐饮单位在公勺公筷方面仍需加强。文明餐桌不是标语,而是文明城市具备的要件,公勺公筷也不是摆设,而是文明就餐,防止病从口入的重要防范。下一步我们将督促餐饮单位进一步落实文明餐桌、公勺公筷,达到创城创卫的要求。”执法人员表示。
据悉,第32周“食安蚌埠每周查餐饮”活动将继续对文明餐桌公勺公筷开展情况进督查,“你点我检你报我查”,敬请关注。
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