品魅力文化 尝舌尖美食 萧县伏羊美食文化节“开锅”迎客
热气腾腾的羊肉汤撒上一把碧绿清香的香菜，一口鲜美在舌尖缠绕，驱走了黄梅天的阴湿，这便是萧县“伏羊节”特有的美味。
在萧县，三伏天里吃羊肉的习俗流传至今已逾百年。7月12日上午，萧县文化惠民月暨萧国伏羊美食文化节活动在龙河艺术空间开幕，活动将一直持续到8月12日。
伏羊节期间，广大游客不仅可以吃羊肉、喝羊汤，还可以看书画、摄影、非遗、汉画拓片展览（展示）、文艺汇演等，尽享文艺、美食大餐，同时还有百名画家画“福”羊惠民、千名环卫工人分期分批喝羊汤、免费放映红色电影等丰富多彩的活动。
“伏羊一碗汤，不用开药方”、“吃伏羊，享健康”。吃伏羊是萧县特有的一种饮食文化，更具有独特的文化魅力。入伏以后，当地居民特别热衷和亲友结伴一起吃肉喝酒。每到傍晚时分，萧县当地及周边城市慕名而来的食客源源不断，三五成群豪吃畅饮，以羊肉配美酒，尽享火热酣畅，各大羊肉馆也进入“连轴转”的忙碌。
许敏从22岁起就掌勺“伏羊宴”，在灶头前一做就是30年，他参与并见证了萧县伏羊节品牌的发展。为确保羊肉品质，他坚持用土灶大锅，从剔膘到烹制全程把控。许敏告诉记者，最受食客们欢迎的是“羊肉汤”，羊肉汤看似简单，但极为讲究：山羊要选用本地当年小山羊，锅要选用大口铁锅，燃料要用木柴火，再配以精盐、辣椒油、香菜，从锅中取一瓢沸滚的肉汤冲泡碗中羊肉，香菜、红椒漂浮，热辣香气弥漫，沁人心脾。由于生意火爆，许敏全家老少十多人投入饭店经营。伏羊节期间，每到周末，他们店都要售出近千斤羊肉。
萧县文化底蕴厚重，拥有“中国书画艺术之乡”等多张特色名片。作为萧县特色农产品之一的白山羊获批国家地理标志著名商标，萧县伏羊宴制作技艺入选安徽省第五批非物质文化遗产名录。此次伏羊美食文化节以节为媒，倡导“绿色、健康、美味”理念，积极搭建品萧县美食、读萧县文化的良好平台，精心打造“伏羊文化”品牌，传承和弘扬萧县书画、美食文化，丰富广大群众的物质和精神文化生活，进一步提升萧县的知名度和美誉度，为“文化强县”建设助力加油。文/图记者刘晓琼
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