“明厨亮灶+互联网” 护航萧县校园食品安全
近年来，萧县积极探索运用“互联网+监管”等新型监管方式，率先在学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂推行“明厨亮灶+互联网”智慧监管模式，把食堂后厨从幕后推到台前，大力推行食品安全社会共治。截至目前，406家学校食堂，完成“明厨亮灶”393家，覆盖率达97%；养老机构食堂42家，均已实现“明厨亮灶”。
据了解，“明厨亮灶”视频监控式厨房投入使用后，学生、老年人在用餐过程中，可运用显示屏直接看到食品贮存、制作及餐具清洗消毒等关键过程，让操作在“阳光”下运行。“明厨亮灶”建设实现了食品“源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究”的管理机制，推动了食品安全工作的发展。在“明厨亮灶”的基础上，依托智慧监管网格管理平台，对学校食堂、养老机构食堂操作过程实施全程监控，数据信息实时与监管后台相连，构建“明厨亮灶+互联网”，监管人员不用到现场就可以随时查看食堂后厨状况，对发现的不规范操作行为及时纠正，并第一时间通知校方、养老机构进行整改；对不能立行立改的，及时联动线下监管人员现场检查，降低食品安全风险，实现了对学校、养老机构食品安全的智慧监管。
目前，萧县部分学校食堂还通过连接家长手机APP全面公开食堂的操作过程、后厨环境等信息的方式，实现远程、实时、动态、全过程监管与社会监督。“明厨亮灶”搭上互联网的快车，更好地推动了学校和养老机构、监管部门、社会力量参与食品安全共治，有效提升了萧县食品安全水平，为广大学生、老年人的饮食安全保驾护航。（王敏吴梦影）
新闻推荐
“萌萌热线”是萧县检察院为未成年人提供法律咨询的热线电话。萧县检察院第五检察部一直秉持全面保护未成年人的司法理念...
萧县新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离萧县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。