223家学校食堂实现“明厨亮灶”
本报讯为确保学生在学校吃得安全、吃得健康，2015年萧县启动学校食堂“明厨亮灶”工程建设工作，旨在推进学校食堂的升级改造。工程历经3年推动，截至2017年底，全县223家学校食堂已实现“明厨亮灶”。
“明厨亮灶”工程建设分三步实施，2015年底，城区中小学、职业学校首步实施，2016年城区幼儿园、乡镇初中、中心小学和中心幼儿园跟进实施，2017年底农村中小学和幼儿园全部实施。该县学校食堂“明厨亮灶”采用“视窗食堂”模式。各学校在“视窗食堂”工程建设中确保硬件达标、分区合理、流程规范。在学校食堂粗加工区、切配区、洗消区、主副食库等关键部位安装高清摄像头，并在就餐大厅显著位置设置电子显示屏，通过视频传输技术，将视频信号传输至就餐大厅，师生通过视频直播的方式，同步观察食堂食品加工制作的全过程，对食品制作过程进行实时监督。截至2017年底,该县7所高中食堂，2所职业中学食堂，47所初中食堂，125所小学食堂，42所幼儿园食堂全部建成了“视窗食堂”。（时亚楠陈昕）
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