春来荠菜香□张炳辉
春季第一野菜——荠菜，因其根叶都有一种特殊的清香，家乡人又叫它香荠菜，简称荠菜，学名荠。写到过它的药食两用，写到过它的民间吃法，但那都是“春在溪头荠菜花”的荠菜，冰天雪地的冬季能否吃上道地的野荠菜却不曾有过，真正了解过后，才不由让人感叹：小小香荠菜，原本大格局。
农历辛丑年正月十二，乍暖还寒，春游来到夹沟镇夏刘寨村，踏上这片熟悉的土地，春日的夏刘寨村依然秀美。走着看着，夏刘寨村以往的一幕幕辉煌不断涌现……随着机器生产的隆隆声，来到村的西头宿州市本色有机食品有限公司。这是速冻蔬菜的车间，人耕春早在这里有了较好的体现。一手抓防疫，一手抓复工复产，井然有序。
来到夏刘寨村，不能不看的还有蔬菜基地。东边的菜园已是一片绿意融融。地上挺立着返青的菜薹，薹花探头探脑，初露出米粒般大小的黄色花骨朵；脚下则是一片连一片的野生荠菜，剜下几棵攥在手里，叶茎墨绿，根须缠绕如萝，淡淡清香入鼻，质感而不低俗，高雅而不抽象，似洗去万千铅华而回归自然，把万般诗书沉淀进烟火人间。只是偏居乡野，多的是土地，少的是机遇。
探源荠菜，有许多令人感悟之处。自古荠菜滋养众多生灵，故叫做荠。僧人用荠菜的茎来拨动油灯或蜡烛的灯芯，用以调节灯的亮度，茎加热后所产生的气味，有驱赶蚊虫蛾的作用，因为客观上避免了蚊虫飞蛾被火烧掉，保护了生命，所以也叫护生草。因为文化的终极目标是“爱”和“善良”，所以这种“心肠”也就应该被褒扬，而非排斥。“荠”“护生草”，以质朴的原生态也在参与和校正着我们当下千变万化、令人眼花缭乱的各种各类文化。
临近中午，美滋滋地喝着厂里食堂做的野荠菜汤，我们都觉得年节内的早春能喝上这汤实属难得，可食堂师傅说，我们这里早就喝上了，就是大雪盖地，只要想吃上野荠菜，扒拉开雪就能剜出来，不必等到现在，而冬野荠菜原味更足。这使我想起了汉董仲舒在《春秋繁露》中赞美荠菜的话：“冬水气也，荠甘美也。”晋夏侯谌在《荠赋》中也说：“钻重冰而挺茂，蒙严霜以发鲜。”雪中剜荠菜，那将有另一番情趣。荠菜有大有小，小一些的，叶子、花和茎都是扁平的，这样的荠菜味道最为鲜美。大一些的荠菜，叶子很大，但味道比不上小一些的。冬至后荠菜就会长出苗来，到了二三月茎就有5-6寸高了。所有的荠菜开花都是白色的小花，结的豆荚有三个角，豆荚内有很小的籽，四五月份成熟，“荠籽飘，荠叶摇，荠籽不知飘何处，荠叶摇处荠籽飘。”无论荠籽飘到何处，它们都会随遇而安，扎下根来，以为故土，并开枝散叶，进行下一番轮回。
脚踏夏刘寨的土地，喝上夏刘寨的野荠菜汤，不由联想起夏刘寨的过去和现在。夏刘寨在上世纪末和本世纪初前10年曾远近闻名，成为中国农村改革典型村，这是它的辉煌；而后由于种种原因开始走下坡路，一度进入低谷。本来干事创业的道路，人在旅途的生活，不会总走平坦的大道，难免磕磕绊绊，可有人预言：夏刘寨村从此爬不起来了。然而，事情的发展却和有些人的预言相反，正如野生荠菜，出现了一种生态悖论：本来严冬里万物凋零，而野生荠菜却凌然傲雪，原味十足，沉寂的冬成就了它生命的又一次勃发。“站直了，别趴下”，永做“孺子牛、拓荒牛、老黄牛”，这是夏刘寨这群山里汉子的秉性。我们欣喜地看到，在各级党委政府的关心支持下，夏刘寨人痛定思痛，正变“输血”为“造血”，每天可生产速冻各类蔬菜的产品正源源不断地销往各地，并主要用于出口，产品不愁销路。为解决原料供应问题，他们同有关农业专家一道正谋划建立自己的标准化生产示范基地，以实现种养一条龙，产供销一体化的目标。这里有一群“懂农业、爱农村、爱农民”的时代汉子，无论寒冬和暖春，他们都如野生荠菜一样散发着沁人的馨香。有了这群人，重铸辉煌有何难、乡村振兴有何难？！
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