灵璧县严把“三关”筑牢营养改善计划食品安全网
本报讯灵璧县严把食材采购、食品加工及日常安全监管，确保营养餐改善民生工程安全实施。
时令蔬菜坚持每周一采购，严把食材“新鲜”关。采取统一采购供应、统一食堂托管服务、统一加工配送、统一财务管理、统一信息检测评估、政府统一购买服务的供餐模式，开设灵璧县营养改善互联网采购交易平台，所有营养餐食材实行供应商网上竞价，坚持做到大宗食材每年采购两次，时鲜食材每周采购一次。
加工服务坚持巡督结合，严把食材“加工”关。组织县学生营养办人员采取督查和巡查相结合的方式，先后十余次深入加工配送服务企业和学校食堂就食材加工进行检查和督导。为确保督查成效，严防食材加工环节安全“漏洞”，督查中，均采取不事先打招呼，直接进场的方式，深入到加工配送服务中心的冷藏仓库、食材间、验收、常温仓库、加工车间、办公场地等开展了重点督查。针对督查中发现的问题，当场提出整改意见，并要求加工服务企业和学校加大对食堂从业服务人员的培训与管理，强化食材加工流程的监管。
进一步细化监管责任落实，强化日常“防范”关。建立了全程、全覆盖的视频监控系统，大力推动“明厨亮灶”建设。从加工配送中心到营养餐食堂，再到就餐点，全覆盖电子视频监控。冷链运输配送车辆配备视频监控、实时温度监控和北斗定位监控。供餐学校成立食品安全工作领导小组，制定了营养改善计划食材间、验收、检验、加工、突发事件应急处理、学校领导陪餐、例会制、工作开展通报、营养改善计划联席会议等制度，形成了农村义务教育学生营养改善计划食品安全时时有人问、事事有人管、处处有人促的监管格局。（何方刚王桂林）
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