舌尖上的重阳节 ◎马从春
九九重阳，秋高气爽菊花怒放，正是人间好时节。在这美好的日子里，自己动手做上几道重阳节特色佳肴，感受一下舌尖上的重阳节，别有一番情趣。
菊花是重阳节之花，也是非常重要的食材。我国食用菊花由来已久，两千多年前，屈原的《离骚》中就说：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”宋代诗人陆游生病，饮菊花酒得以痊愈，写诗赞道：“菊得霜乃荣，惟与凡草殊。我病得霜健，每却童子扶。岂与菊同性？故能老不枯。今朝唤父老，采菊陈酒壶。”历朝历代，人们乐于食菊，一直沿袭至今。
第一道菊花菜是菊花炸鱼球。新鲜的食用菊花瓣沥干水后打碎，然后放入菊花汁和鲮鱼肉，一起搅拌后做成鱼球，最后放进锅里油炸，至鱼球金黄出锅。美味的鱼肉加上菊花的香味，可口诱人。第二道菊花菜是菊甜三丝，将砀山梨、黄瓜、白萝卜、菊花瓣四种原料加入橙汁、白糖腌制而成，色彩亮丽，酸甜爽口。第三道菊花菜是菊香蟹肥，将蒸熟后的钳蟹配以炸成金黄色的菊花瓣，清香爽口，味美异常。
重阳糕必不可少。重阳糕是重阳节里的传统食品，没有固定做法，原料以糯米和粳米为主，糕身嵌有赤豆、红绿丝、蜜饯、果仁等物，表面还要撒上一层桂花，所以又叫“花糕”。先将果脯、豆沙等备好，把糯米粉、粳米粉、红白糖等掺和拌成糊状粉浆，捏成型后加入果脯、豆沙上火蒸透，取出后切成菱形糕状，最后用彩色小旗插在糕面上即成。重阳糕外观精致小巧，鲜艳可爱，令人垂涎欲滴。
喜庆的重阳节里，怎么可以没有菊花酒呢？喝菊花酒，早在汉魏时代就已经非常流行，据《西京杂记》记载：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”这是一种防病保健的健康酒，也是一种祛灾祈福的吉祥酒。菊花加糯米和酒曲，这种自酿的“长寿酒”，清凉甜美，益寿延年，实为重阳必饮之佳酿。
重阳佳节之际，品尝传统美食，畅饮节日美酒，舌尖上的重阳节，多姿多彩而诗意美好。
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