桃子如何卖上好价钱
在濉溪县濉溪镇蒙村桃园里，果农正在采摘成熟的鲜桃。本报通讯员 方好 摄
■ 本报见习记者 彭园园
盛夏炎热，是个品尝鲜果的好时节。瓜果成熟大量上市，价格便宜，消费者大快朵颐，而对不少农户来说，却捏着一把汗，时常面临着卖不上价，甚至滞销的压力。随着人们物质生活的极大丰富，水果的挑选余地大，怎样才能把水果卖出去，卖出好价钱，避免“丰产不丰收”“果贱伤农”的尴尬情况，成了农户最关心的问题。
据了解，截至2017年10月，全省桃栽培面积已达110万亩，居全国前五位，是安徽省种植面积最大的水果品类。
“想要卖上价，得在调品种、提品质上做文章”
7月9日傍晚，夕阳渐远。在合肥市望江西路信旺华府骏苑小区附近，不少市民趁着暮色出来购物，尤其是在各水果摊位前，聚拢着不少顾客。油桃、毛桃、黄桃……记者留意到，由于目前鲜桃大量上市，各种品类均有销售。
“同桃不同价”，在小区菜市场的某摊位上，大白桃被分装在3个竹篮中，分别标价“10元3斤”“10元4斤”“10元5斤”，价格划分标准在于桃子的大小品相。在相距不足10米的某生鲜超市内，黄油桃标价为“5.9元/斤”，正在挑选黄油桃的王晓宇告诉记者，今天是她本周第二次过来买黄油桃，上次只买了3颗尝鲜，她打算今天多买几斤。“今年第一次吃到这个品种的桃子，口感脆甜，比其他品种的桃子好吃。其实只要好吃，即使贵一些，也无所谓。 ”
同样是桃子，为什么价格不一样？最主要的原因是品种不同。
省农科院园艺所研究室主任张金云分析，品种不同，吃起来的口感差别很大，受市场的欢迎程度不一样，价格上也就有差异。“安徽省进行桃子品种研发起步较晚，导致市场上的桃子还是以老品种居多，果型小，口感也相对较差。果农为追求产量，不疏花疏果，结果是量大但单果品质不高。想要卖上价，还是要在调品种、提品质上做文章。 ”
在明光市明光街道现代农业产业园内，鑫龙家庭农场种有桃树580亩，农场负责人卢艳告诉记者：“虽然受年初暴雪冰冻天气影响，园内桃子每亩减产近1000斤。相较于去年，今年桃子价格每斤均下调了2~3元。但整体上收益还可以，预计纯利润在20万元左右，基本上都通过批发销往上海、浙江嘉兴等地。 ”
农场种植了共早甜、中桃一号、突围、红叶碧桃4个品种的桃树，卢艳觉得品种还不错。 “比如，共早甜这个品种，种了30亩，5月20日上市，价格在9~13元/斤之间浮动，目前已售完。突围种植面积380亩左右，6月15日上市，已售完，价格在7~8元/斤。 ”
目前，省农科院正在与淮北乐农农业科技开发有限公司合作推广新品种——徽黄3号。公司负责人王公园认为其果实个头大，口感好，很有市场前景。 “如今的桃子市场两极化严重，像春雪、早熟有名等品种连树苗都只能卖一块钱左右一棵，而黄桃、油蟠桃却广受市场欢迎，徽黄3号就是黄肉桃，预计上市能卖到12~15元。事实上，品种更替是市场发展必然的结果，从一个品种出现到推广、受认可，从高价到低价淘汰，起码要经历将近10年时间，农户可以抓住这个时间机遇调品种优结构。 ”
“只要打通了销售渠道，卖不是问题，薄利多销也是一条挣钱的路径”
7月11日上午，27岁的砀山县葛集镇高寨村村民闫冬季一直在忙着给顾客发货。对他而言，“只要打通了渠道，卖桃不是问题，薄利多销也是一条挣钱的路径”。
在高寨村有不少户人家种桃树，年产量一两百万斤。以前卖桃靠“等”，村民说：“到了6月份，桃子成熟了，就会有收购商开大卡车过来收，几毛钱一斤，不论好坏，一并收走。 ”
2014年，村里成立了合作社，买卖变得简单了，收购价格也从几毛钱，涨到两三块钱一斤。闫冬季告诉记者，他们负责发掘、联络客户，“合肥百大公司、地道甄选电商平台等都是我们的客户。 ”农民们负责采摘、供货，“这边接到订单，另一边就通知合作社的村民摘果，确保新鲜不囤货。 ”
通过网络卖桃子，打破了地域的限制，同时也避免了流转环节的盘剥。利润会变得非常高吗？
砀山电商协会会长绳惠展给出了否定的答案。 “虽然相对于传统的市场收购，电商渠道的价格要高出30%。但电商的核心是货通天下，不愁卖，可并不意味着卖出的价格非常高。因为绝大部分消费者网购看重的就是物美价廉。基本上，单笔订单利润不超过10元。整体上来说，电商以量取胜，利润可观。 ”
如何实现高订单量？受到消费者认可，才有越来越多的订单。
闫冬季认为，首先产品的质量必须要好。 “合作社使各家各户联系在了一起，统一采摘，分级定标准，桃子的品质更有保证。 ”
绳惠展也指出，生鲜电商品台越来越多，对农户来说是好事。但是一定要注意产品的质量，生鲜运输难度大，尤其要在产品运输包装上下功夫。 “消费者买过一次如果发现不好，往往会弃如敝履，还会造成不好的传播效应。 ”
据了解，高寨村成立了砀山蟠龙湖特色农产品店铺，还注册了“高寨绿果”商标，并专门委托砀山海升果业有限责任公司进行农药残留检测，大大提高产品竞争力。有了品牌，产品就有了辨识度，更有利于当地的农产品卖出去。
“将黄桃加工成罐头，即使集中上市，也能避免伤农”
7月4日，商务厅价格监测数据显示，全省水果价格连续9周下降。
造成该现象的主要原因是进入夏季，水果市场供给增大，且品种繁多，致使价格竞争激烈。加之夏季水果保质期较短，果农、商家等为加快销量，经常会降价销售，在供大于求的情况下，价格自然不断走低。
对砀山黄桃来说，却很少被市场规律所困扰。
水果上市有时间短、难储存的特点。让砀山县这个“水果之乡”意识到，其经济价值不能局限在鲜果市场，深加工也是提升附加值的有效途径。
在砀山兴达罐业食品有限公司的生产车间里，最近正忙着加工黄桃罐头。负责人尚帅告诉记者，公司约有15个品种的罐头产品，何时加工何种罐头，取决于该水果的上市季节。黄桃罐头的加工将从7月初持续到8月中下旬。
尚帅觉得，砀山的黄桃不愁卖。个头大的，本身就比较受市场欢迎，作为商品果就能卖上价。个头小的作为原材料，卖给食品厂商，“将黄桃加工成罐头，即使大量集中上市，也能避免‘菜贱伤农\’。目前，工厂的收购价大约1.2元/斤。 ”
夏季高温，水果不易储存，尤其对小农户来说，不具备完善的储存条件，往往造成滞销贱卖的结果。水果深加工，打破了时间的局限。 “一个罐头425克，通常需要4到6颗桃子，年均消耗黄桃3万吨。无论有多少桃子，只要品质合格，都可以加工生产，不会出现滞销情况。 ”尚帅说。
2017年4月，省政府颁发《推进农业产业化加快发展实施方案（2017—2021年）》，指出要加强加工专用原料基地建设，推进果蔬产地初加工、精深加工和综合利用技术升级。去库存、促消费。力争2021年，农产品加工转化率达到70%左右，其中水果达到30%。
近年来，砀山县还主动内引外联，引进和扶持水果加工企业扩大再生产，依托“订单农业”和“产业基地”来加快提升黄桃产业化水平，汇源果汁、海升果业、科技食品、熙可食品等20多家水果加工龙头企业已建立高标准黄桃生产基地5万余亩。深加工不仅保障了销售渠道，更让鲜桃摇身一变成了“致富桃”，带来高附加值。
“如今，在鲜桃方面大棚油桃和六安脆桃逐渐有了市场竞争力，安徽省的黄桃罐头已驰名全国。”张金云说。提品质、拓渠道、延长产业链，桃子市场正迎来发展的好时机。
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