四川> 今日四川> 正文

【学林漫步】 茶的历史“苦”程

甘肃工人报 2022-02-16 07:44 大字

中国历代文献中都有关于茶的记载。四川等西南地区是我国历史上最早栽培茶叶的地方。

晋代的张华在《博物志》中说喝茶可以让人少眠,人们意识到喝茶能提神醒脑。到了唐代,湖北人陆羽撰写了著名的《茶经》,这是世界上第一部关于茶的专著,推动了饮茶的风气,当时茶铺、茶肆遍及各地,促进了贡茶的产出。据宋代的地理书《太平寰宇记》,西南的四川、重庆、贵州,华南的广东、广西、福建,长江中游的湖北、江西、安徽,长江下游的江苏、浙江,还有淮河上游的河南信阳等地,都有茶树栽培和茶叶生产,而这些地区也是当今中国的茶叶主产区。

陆羽在《茶经》中提到,如果采茶不合时机,又加工不精细,就会导致饮后成疾。唐宋时期,茶农在早晨或阴天时采茶,对于不同的茶叶,也会采老嫩不同的茶叶进行加工,这样同一品级的茶叶外形比较整齐。

加工过的茶叶分为很多类,如绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶等,这些都是将茶叶进行不同的加工处理得到的。其中,绿茶、黄茶、白茶的名称在历史上出现较早,红茶则要到明代,乌龙茶出现更晚。

唐代发明了蒸青法,也就是把茶叶的鲜叶用蒸汽杀青,然后捣碎、制饼、穿孔、烘干,这样可以消除茶饼的青臭气味,还便于贮藏和运输。从宋代到元代,茶叶的加工技术进一步简化,从蒸青饼茶和团茶改为蒸青散茶,元末明初又发明了炒青绿茶。明代以后,花茶和红茶的加工技术相继问世。

早在南北朝时期,茶就由中国传入了朝鲜半岛,唐代经佛教徒传到日本,后来传到阿拉伯地区。清代中期,英国人把茶树和茶种带到印度和西方,经过若干年以后,实现了成功引种。(摘自《解放日报》)

新闻推荐

西昌方言板眼儿多 □王绍诚

□王绍诚板眼儿,就是趣味的意思。地处川西南的西昌,两千多年来就是一座川流不息的移民城市。四面汇聚,五方杂处,方言...

四川新闻,弘扬社会正气。除了新闻,我们还传播幸福和美好!因为热爱所以付出,光阴流水,不变的是四川这个家。

 
相关推荐

新闻推荐