发掘“川菜创新体系” 推动“川菜走出去”2017川菜挑战大赛决赛24日开幕
四川经济日报讯（记者 易陟）12月19日，记者从四川省商务厅获悉，“美丽中国·品味四川——川菜弘川之2017川菜挑战大赛决赛”将于24日在成都世纪城新国际会展中心3号馆开幕。
大赛将评选“名菜、名师、名店”，并发掘以“丰融绚雅”四大类（“丰”代表传统菜系、“融”代表创新菜系、“绚”代表民族菜系、“雅”代表海外菜系）为核心的“川菜创新体系”，促进川菜传承与创新，丰富川菜文化内涵；培养川厨人才，助推川菜品牌打造，促进川菜产业发展。
活动现场包括比赛及展览展示两部分。大赛现场设主舞台、比赛区、参赛作品展示区、名店展示区、出口农产品展示区等多个区域，展示川菜发展成就和出口农产品风采。现场比赛由评选委员会现场打分评选，最终评选出代表四川特点特色的名菜、名师和名店。在此基础上，选出一批绿色健康、符合川菜品质、具有浓厚地方饮食文化特色及市场推广价值的精品，推出川菜系列宣传产品，包括一部川菜宣传片、一系列川菜专题片、一部川菜美食地图、一本川菜美食故事，展示川菜好故事、好食材、好品位、好技艺。
记者还了解到，2018-2020年，四川省将实施“川菜走出去行动计划”，按照“以一盘川菜、带动国内外两大行动、实施三大创新工程、助推四大基地建设、促进五大产业发展，形成六个推广成果”的路径实施川菜推广，实现川菜制作和原材料生产的可追溯性并助推生态农业、绿色食品加工业的迅猛发展，助推旅游、文化、健康养生养老等产业市场的进一步繁荣发展，实现龙头企业走出去、绿色生态产品走出去、集群品牌走出去、川菜文化走出去、川菜人才走出去。
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