最爱八仙云雾茶
隆冬时节，冷风瑟瑟，配合着冬日的素雅，我喜欢静下来，泡上一杯经冰箱保鲜暖暖的热茶，伴着腾起的热气，温热着瞬间流逝的时光。当茶香弥漫，似乎也冲淡了寒冷的气息，回忆渐起。
这年头，能够静下心来喝茶的人是越来越少了，抽烟、喝酒、打牌的倒很多。
年轻时，我也曾好酒，量却很有限。上酒桌的开头还得别人劝着喝，几杯下肚便抢着喝，再后来还劝起别人来了。经常大醉，折腾一宿。次日醒来，头疼欲裂，好像生了场病，好几天缓不过劲来。后来又迷上抽烟，起初两三天一盒，到后来一天两盒。小时候得过胸膜炎，自从抽烟以来，痰更是多，胸闷得厉害，还得上了高血压。随着年龄的增长，身体再也经不起折腾，于是下决心远离酒，少抽甚至不抽烟。但人总得有点嗜好啊，于是，每天坐在办公室里便喝起茶来，慢慢的，竟然喝上了瘾。
安康是产茶的地方，有紫阳毛尖、翠峰，有平利女娲银毫、三里垭仙茗，有岚皋龙安碧螺春等，但我惟独对平利八仙云雾偏好。八仙云雾产于大巴山屋脊下的八仙镇，山高气寒，林深树莽，因终年云雾环绕茶园，而得此名。
喝八仙云雾茶需要有点闲情雅趣。每天早晨上班，我先把办公室收拾得整整齐齐，用开水冲泡一杯云雾茶。茶杯中氲气如飘浮的云雾，朦胧而迷离，栗香气息弥漫办公室，一天清新的工作也有了清晰的开端。许多杂志报刊都说泡茶要用六七成的温水去泡，说不至于杀掉茶中的有益成分。我却不然，偏偏爱用沸水冲泡，并且要用透明的玻璃杯，观叶片半卷半舒，如含苞欲放的秀珍美人，令人怜爱。上等的八仙云雾茶嫩而翠绿，仿佛刚从山上采摘的，依然保持着鲜活的姿态。虽然经历许多日夜，却把芳香珍藏，任凭多少寂寞，带给人的却永远是愉悦之情。
因为喜欢八仙云雾茶，我也常到产地去走一走，雅称是采风、拍照片，说穿了就是想去买点地道、物美价廉的新茶。每年春夏之交时，我都要去龙洞河村，因为其他地方的春茶已经采了好几道，开始摘夏茶了，而此时龙洞河的八仙云雾茶才开园初采。龙洞河山青水秀，一个小村子竟有十米以上的瀑布百余处。林生水气雾润茶，想必这就是八仙云雾茶品质好的原因吧！远离喧闹，没有旅店和饭店，吃住都是在老覃家，老覃不仅分文不收，还拿上好的饭菜招待。白天跟着老覃一家人在山坡上采茶，有时还能听到他几句并不甜润的茶歌，虽有点嘶哑，倒也不觉难听。晚上，坐在火塘边看着他炒茶，再启发他打开话匣子聊起天来，他讲自己祖上移民陕西时就从南方把茶种带来了，算来也有数百年的历史。滔滔不绝，声情并茂。讲到茶时他说，用松树枝烧火炒茶松香入茶，味浓悠长；阳坡茶与阴坡茶有区别，阳坡茶氲香回味无穷，阴坡茶略带苦涩，有时听到入神处我还拿笔把他讲的记录下来。
有客人到我家时，我都要用上等的八仙云雾茶招待，滔滔不绝地讲它的生长与加工过程，再让客人观看杯中茶叶的变化，方显我待客的虔诚和隆重。我也喜欢一个人在幽静时浅品细玩，把思绪放空与山野溪涧，让心灵得到短暂的安宁与平静。
酒，太浓，仿佛生幻觉；烟，则过于缠绵，使人透不过气来。惟这八仙云雾则平平淡淡，爽口又爽心，像一位真正的朋友，朴实持久，在这个略显孤独的生活中，给我直达心底的温暖。
□ 王晓群 文∕图
优秀美文暨绘画大赛
纪念世界水日·中国水周
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安康日报社 汉滨区水利局
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