民宿如何留住人 ——高塬艺术区带来的特色乡村游思考

陕西日报 2017-06-28 07:23 大字

王娜

高塬艺术区地处西安市灞桥区白鹿原的西张坡村樱桃谷观景台，2016年4月正式开放营业，占地面积5亩，设施包括高塬美术馆、书画室、咖啡馆、茶吧、多功能会议中心、张养清先生艺术工作室、民宿客房。俯首北望，灞河之水蜿蜒流淌，万亩樱桃林与各种山林植物形成一处远离城市喧嚣的“天然氧吧”。而目前，高塬艺术区的经营者却面临着新的困惑……

坚持艺术为本把民宿做成生活美学

4月的一天，正值白鹿原樱桃节，邵瑛在高塬艺术区的厨房忙活了9个小时之后才得闲出来喘口气，她同时也是高塬艺术区的总经理。“一天之内来了60多位游客，我亲自负责他们的饭菜，樱桃节期间让好多人认识了深藏樱桃谷的艺术区，累并快乐着。”邵瑛说道。

在高塬艺术区里，种上了各种绿植，供游客自由摆弄；正堂里有茶几、茶具，供客人品茗自乐；在原本杂草丛生的院落，也开辟出了一个供喝茶、听琴、聊天的茶室。不过，以美术馆为核心的艺术区，也使得这座民宿仅有16间房间，在旺季显得特别供不应求。如此悠然的几亩静谧之地，曾经却是一片废弃的垃圾场，2013年邵瑛与作为画家的丈夫张养清合计，要打造一个绘画工作室，后经完全自行设计，历时两年的改造时间，形成如今的高塬艺术区。

“艺术作品是作者内心世界的物质体现。而民宿则是自己除了绘画之外的另一件作品。”张养清谈道。青砖墙、红砖地板、木梁青瓦，木桌、木椅、原木秋千、翁里正艳绿的莲叶等，不论在张养清的绘画作品还是民宿作品里，都深刻感受到其体现出的慢生活。

而樱桃节过后，邵瑛有了新的困惑，“周末游客量比较少，周一至周五更是处于‘瘫痪\’阶段，支撑艺术区运转的资金越来越少。”也有人提议“摆桌麻将”“增加KTV”都被邵瑛拒绝了，她坚持的是以艺术为这几亩静地的“主心骨”。“我们有书、有画、有茶、有景。我对高塬艺术区定位是看书、赏画、观景、品茗、发呆的地方，而不想成为农家乐。”

“民宿更多的是一个体系，不仅仅是住的地方，还包括饮食、游乐，传播的是有艺术氛围的生活美学。做以艺术为核心的民宿，还是要坚持。”高塬美术区则承担了民宿的餐饮、游乐的功能。邵瑛看来，樱桃节过后的经营“瘫痪”还要找更多的“门路”，培训、个人画家展出、读书会将是高塬艺术区的未来发展方向。

以乡村游为基础的民宿如何留得住人

“当文化业态足够成熟时，民宿则有充分摆脱季节性经营的理由。”西北大学经济管理学院旅游管理系副教授余洁谈道。乡村旅游在陕西有78家，如果不在文化上下功夫，则会落于俗套。据余洁介绍，目前中国民宿旅游有三种类型的代表，浙江是艺术风味特别浓厚的民宿旅游，云南偏民族特色，陕西融入更多的地域乡村文化。民宿与乡村旅游相结合，附加值很有前景，得助于浙江的创意产业，智慧小镇，乌镇的文化，莫干山的民宿旅游逐渐形成规模，成为长江三角洲高端旅游消费的代表，民宿的消费价格已经超过当地的五星级酒店。

“游客为什么需要住一晚上，是因为这个地方吸引你的东西太多了，看不完。”例如西安周边春季有许多草莓农场吸引游客前往采摘，但是往往游客只进行采摘，结束即返程。同样的草莓产业，德国做成产业链，种植规模大，对儿童免费开放农庄的游乐园，采摘的草莓在工坊里可亲手制作成草莓派、草莓冰激凌、草莓蛋糕等，吃饭、消费、餐饮、住宿，孩子牵动着家长的步伐。亲子游成为草莓采摘产业链的核心消费点。

韩城的老街、民宿属于陕西特色的乡村文化；柞水朱家湾村的民宿融入陕南民宿的特点，加入时尚元素，地域文化浓厚；礼泉的袁家村的民宿是乡土文化的代表。在余洁的调研中，乡村旅游在逐渐升级，“乌镇最早做的是观光旅游、度假旅游，而现在发展到会展旅游，袁家村也在走这个模式。以艺术为主体的乡村游项目并非鲜见，白鹿原区域的文化基础很好，高塬艺术区要走的道路则是与当地文化更深层次的融合。”

乡村游如今不等同于低级层次的旅游品类，城市一小时经济圈的农家乐都面临着升级的过程。游客对乡村游的期望值比以往更高，特色建筑、美食、人文风情、区域文化、配套设施、道路完整度等都关乎于乡村游的游客体验感，既要有“村”的“味道”，不能太过于城市化、公园化，又不限制于村的“形式”，这就要求乡村游整体规划，抱团向精品化迈进。推动“生态+”“文化+”“时尚+”等跨界融合，挖掘农业的多种功能，开发民俗文化、养生养老、农业公园等新形式，丰富乡村旅游的内涵。

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