建好学校“小食堂” 做好民生“大文章” 华峰
1月10日至1月16日，山东省教育厅公示了2021年度“山东省中小学星级食堂”学校名单，其中，济宁市多家学校荣耀上榜。按照此前山东省《山东省中小学校规范化食堂建设实施方案》相关要求，山东将力争用3年时间，全省中小学校食堂全部达到规范化食堂标准。
此次名单的公示，有力督促济宁市教育行政部门进一步总结经验，持续、深入推动区域中小学校规范化食堂、星级食堂建设工作，加强对学校食堂的监管和指导，切实提高学校食堂管理服务水平。同时，公示的各中小学校星级食堂单位要发挥典型示范引领作用，不断巩固提升创建成果，严格按照《山东省中小学校规范化食堂评价标准》及相关规定，规范加强食堂建设和管理，全力保障师生“舌尖上的安全”。
保障师生“舌尖上的安全”，就要关注校园食堂用餐安全。孩子是每个家庭的希望，学生是未来社会的力量。一直以来，社会各界对校园食品投入了极大关注。《学校食品安全与营养健康管理规定》提到，学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。在大家的普遍认知中，学校食堂，食材相对安全有保障，比外出就餐更让人放心。再加上疫情以来，食品安全问题愈发敏感，一些学校禁止了外卖，对学生来说，食堂几乎成了用餐场所的唯一选择。校园食堂服务的特定对象，决定了其生产经营的特殊性。从保护学生的角度来看，校园食堂的食品安全管理更为敏感，更加特殊。校园食品质量关系到学生的生命安全和身体健康，牵动着家长的神经。特别是，中小学及幼儿园食堂的服务对象基本是未成年人。由于未成年人的生理和心理发育不成熟、鉴别能力低、自我保护意识较弱，他们在遇到食品安全问题时不一定能第一时间提出来，倘若等到监护者反应过来，很可能已经错过了救助的最佳时机。
保障师生“舌尖上的安全”，就要加强学校食堂食品安全等重点工作环节的日常监管，定期组织学校食堂管理人员、从业人员、营养指导人员接受学习培训。学校食堂是学校的重要组成部分，是健康食品的生产场地，也是素质教育的物质保障。一道菜、一碗饭，从洗切蒸煮到盛餐上桌都有一整套规范的流程。必须切实落到实处，消除一切不安全隐患。同时，有条件的学校，可组织学生到食堂体验式“帮厨”，既可以感受到盘中餐制作的艰辛，也能提高生活的自理能力。这样的体验活动，不失为很好的教育活动。
此次公示的校园星级食堂一些先进经验非常有价值，有必要推广到适合的校园食堂中。校园是学生养成良好习惯、学习“规矩”的地方，同样的，保障学生的饮食健康安全以及营养需求，也不能少了政府部门给校园食品安全立的“规矩”。当然，在学校逐步转变校园食品安全管理思路的同时，家庭、企业、社会等各方力量也要做好监督和配合，以共同守护孩子的成长健康。
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山东新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离山东再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。