山东省果品加工率不足10% 专用加工品种市场缺口大
农村大众报济南讯(记者郑希平)为了促进果品加工的发展,中华全国供销合作总社济南果品研究院(以下简称“济南果品研究院”)实验室及生产加工车间仪器设备对社会全方位开放。近日,该院科技产业运营中心主任和法涛告诉记者:“目前有多家果品加工研究机构和企业,来我们这里进行加工中试。山东作为果品种植大省,果品加工率还不足10%,未来在新品研发等深加工方面还有很大的发展空间。”
去年年底,济南果品研究院对外宣布,由该院建成的“中国果蔬贮藏加工中试科技园”面向社会开放,旨在搭建共享平台,服务产业振兴。据悉,果品加工科技成果的转化可大致分为基础研究、小试、中试、生产和商品化等5个环节,中试环节是其中的一个重要环节。数据显示,科技成果经过中试,产业化成功率可达80%；而未经中试,产业化成功率只有30%。中试对于降低科技研发成本、提高科技成果转化率、提升科技创新能力具有重要意义。
和法涛介绍,山东果品种植以鲜食专用品种为主,加工专用品种占比不高。目前,山东省的果品加工率还不足10%,而国外果品加工率达30%,作为果品种植大省,山东的果品加工还有很大的发展空间。“以苹果为例,高酸的加工专用苹果制成饮品,味道更受市场欢迎,鲜食苹果加工成饮品则口感过甜。”和法涛说。据了解,目前好品相的果品大多用于鲜食,卖相差一点的果品才用于制作饮品。未来,随着果品加工业的发展,加工专用品种种植将是产业发展的方向之一。
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