不退缩 迎春天凯瑞餐饮积极应对疫情谋发展

山东凯瑞商业集团作为济南市餐饮界龙头企业，在疫情冲击下不退缩、不放弃，在确保疫情防控的同时，采取各种积极措施寻求自救，“集团旗下只要具备条件的品牌餐厅，目前都已恢复堂食。接下来，在做好疫情防控的前提下，将有计划有批次复工。”山东凯瑞商业集团董事长赵孝国告诉记者。

“疫情发生后，省商务厅、市商务局、市市场监管局、市城管局等多个部门及行业协会来到凯瑞走访调研，针对我们所面临的困难，解读多项帮扶政策措施，并提出建设性意见；市社保部门主动和我们联系，按照政策要求给我们减免社保；省民营企业高质量发展服务队来到凯瑞，慰问员工，并送来了食品和消杀防疫物资，助力我们尽早复工复产。大家在高度肯定我们工作的同时，也极大鼓舞了我们走出困境、重振雄风的士气。”谈到餐饮堂食的开业，赵孝国说。

2800多万元的春节备货原材料需要去化，16000多单的圆桌订单果断退订，每天物业费、能耗费、工资、住宿费、员工餐等各种开支接近300万元……凯瑞没有慌乱，而是积极乐观逆水行舟。推出“无接触外卖”，在非常时期给企业提供了基本流动资金。

当得知武汉需要防疫物资时，山东凯瑞商业集团第一时间捐出一批口罩；当得知济南市很多抗疫在一线的人员就餐困难时，凯瑞免费为他们送去爱心餐。

目前，凯瑞集团在长清投资4.5亿元，建设面积超过6万平方米的新一代“中央厨房”，一期工程已经进入设备安装阶段，二期工程也已复工。“这种模式可以解决很多餐饮连锁前端供应链的痛点，保证菜品质量。”赵孝国说。

（本报记者王瑞红）

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