山东省兰儒孔膳文化研究院在济南成立

7月14日，山东省兰儒孔膳文化研究院（以下简称“研究院”）在济南揭牌，山东省民政厅社会组织管理局、中国孔子基金会秘书处、济南市商务局、山东大学等单位相关负责人和部分知名鲁菜大师参加了揭牌仪式。

孔府菜历史悠久，博大精深，融合古今烹调技艺，汇聚南北饮食精华，在食料选择、菜肴烹饪、宴席设计、糕点制作以及饮食礼仪等诸方面都达到了极高的文明境界。2018年6月份举行的上海合作组织青岛峰会上，欢迎晚宴的菜品主打“孔府宴”，包括孔府一品八珍盅、孔府焦溜鱼、孔府神仙鸭、孔府酱烧牛肋排以及鲁味烧双冬的四菜一汤，简约而不简单，让各国元首及宾客领略了中国孔子饮食文化的精髓，也彰显了孔府菜的国宴风采。

研究院院长王兴兰表示，研究院宗旨是研究孔子饮食文化，传承孔府菜烹饪技艺，促进孔子饮食文化创造性的转化、创新性发展，满足社会大众日益增长的饮食文化需求。通过论坛、授课、技艺展示等多种方式，将孔子饮食文化理念和“孔府菜”传递出去，让更多的人了解真正的“孔府菜”，了解山东深厚的儒家思想，让“孔府菜”走出山东，走向世界。（新时报记者）

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