二十四个节气中唯一的节日 清明节里的寒食味道

记者 牛盼盼 报道

清明节又名踏青节、祭祖节，是中华民族古老的节日。清明节一般是在公历4月5号前后，即春分后第15日。

清明与寒食的渊源

清明节的形成与一个古老的节日——— 寒食节渊源颇深。

相传春秋时期，晋公子重耳为逃避迫害而流亡国外，流亡途中，在一处渺无人烟的地方，又累又饿，再也无力站起来。随臣介子推走到僻静处，从自己的大腿上割下了一块肉，煮了一碗肉汤让公子重耳喝了。当重耳知道原委后流下了眼泪。

后来，重耳成为晋文公。介子推不争功邀赏，带着老母亲走进绵山，成为了一名隐士。想到当年他“割股奉君”之事，便带着人马进山，想要亲自将介子推请出山。可是，山林太大，想找到一个隐士如同大海捞针。有人献计，从三面火烧绵山，逼出介子推。大火烧遍绵山，却没见介子推的身影，火熄后，人们才发现背着老母亲的介子推已坐在一棵老柳树下死了。晋文公见状恸哭。装殓时，从树洞里发现一血书，上写道：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。”为纪念介子推，晋文公下令将这一天定为“寒食节”，这一天不生火做饭，要吃冷食。民间的扫墓祭祖活动也都定在了这一日。第二年晋文公率众臣登山祭奠，发现老柳树死而复活，便赐老柳树为“清明柳”，并晓谕天下，于是又把寒食节的后一天定为“清明节”。

到了秦汉时，扫墓祭祖的风气日渐兴盛，人们常常将扫墓时间从寒食节延至清明。随着时间的流逝，清明节逐渐由附属地位，上升到取代寒食节的地位，两个节日融合为一体，也就是我们今天所说的清明节了。

清明日期为何不确定

一些细心的市民会发现，2016年和2017年的清明都是4月4日，而2018年和今年的清明却是4月5日，这是怎么回事呢？

这就和我国的农历有关了。清明虽然与春节、端午、中秋并称为中国四大传统节日，但它最开始只是我国农历二十四节气中的一个节气。二十四节气，以太阳在黄道上每运行15度定为一个节气或中气，每个节气都有一个特定的时刻，而在公历中，并不固定在某一日期。

虽然我国民间有“四五清明”之说，但大家千万不要认为清明就固定在4月5日这一天。事实上，清明在公历中的日期会在4月4日、4月5日和4月6日这三个日子中变动。

在清明里，品味寒食习俗

清明扫墓，是最重要的一个习俗，谓之对祖先的“思时之敬”。清明扫墓在秦汉就已日渐兴盛，唐朝时盛行，《清通礼》云：“岁，寒食及霜降节，拜扫圹茔，届期素服诣墓，具酒馔及芟剪草木之器，周胝封树，剪除荆草，故称扫墓。”并相传至今，是人们感恩先人、缅怀祖先的一个重要节日。

自古就有清明踏青的习俗。踏青古时叫探春、寻春等，也称“踏春”。

由于寒食节与清明节合二为一的关系，我国北方一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，一些地区在清明节这一天会吃鸡蛋和冷饽饽，也有一部分地区吃鸡蛋和冷高粱米饭。其中最受到孩子们欢迎的就是吃鸡蛋之前的碰鸡蛋了。这一天，孩子们从家里拿出来鸡蛋，大家聚到一起，拿在手里握着去碰，看谁的坚硬。山东一些地区还有吃冷煎饼卷生苦菜的习俗，据说可以清胆明目。山西晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，象征全家团圆幸福。

在我国南方地区，清明节除了祭祖之外，有吃青团的习俗。在上海，清明节这一天，人们将雀麦草汁和糯米一起和面，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是当地清明节最有特色的节令食品。

清明节是二十四个节气中唯一的节日。这一天，让我们带着对先人的哀思，感恩当下，珍惜大好时光。

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