打造“绿色食材+”，志在国内高端猪肉第一品牌“健康肉”里做出大生意徒河黑猪谋求A股上市
“以徒河黑猪为核心品牌，广度构建‘安全食品+’,深度打造‘绿色食材+’，进军餐桌全供应。”日前，山东徒河黑猪食品有限公司董事长张训照在接受采访时表示，从企业成立至今，徒河黑猪的出栏量从2006年的30头，提高到目前3万余头，增长了1000多倍。作为家喻户晓的地产猪肉品牌，在新三板上市3年后，徒河黑猪下一步目标是在A股上市，努力打造成为国内高端猪肉第一品牌。
回顾徒河黑猪的品牌历程，张训照直言他自始至终都在秉持“养殖高端猪，生产健康肉”的理念，“猪肉的健康和质量，很大程度上是由养殖过程决定的。”张训照介绍，徒河黑猪经四季、食五谷，猪肉具有自然原香味。为了最大限度地发挥徒河黑猪的先天优良品质，张训照充分尊重徒河黑猪的自然属性，让徒河黑猪自然生长，养殖场建立了有机饲料生产基地。同时采取在饲料中添加中药的方式对疫病进行防控，使用中药方剂治疗猪病，养1年时间才出栏，保证徒河黑猪的原始风味。
很多买过徒河黑猪肉的市民会发现，徒河黑猪肉都是冻肉，不是常见的冷鲜肉。其实，这是张训照卖肉的一大秘诀。据介绍，猪肉在常温下，细菌病毒繁殖很快。为了解决这一难题，徒河黑猪采用了欧美国家常用的做法，宰前24小时排酸排毒，将肉冻到零下35摄氏度，将绝大多数细菌病毒冻死，然后切割装入真空袋。因而，徒河黑猪也是国内一家无活菌鲜肉供应商。张训照在养殖开发徒河黑猪中拥有7大国家发明专利，产品拥有7大系列，60多个品种。徒河黑猪先后获得国家地理标志保护产品，农业部有机食品认证。
“不图速度图肉质，不图数量图质量，这是内部管理上始终坚持的理念。”张训照介绍，企业自2006年成立以来，徒河黑猪的出栏量从最初的每年30头，提高到目前的3万余头，增长了1000多倍。企业目前在北京、上海、济南等城市建立了30多家徒河黑猪直营店，天津、武汉、郑州、烟台、乌鲁木齐、大连、潍坊等20多个城市授权品牌加盟，真正把健康黑猪肉从济南卖到了全国。
谈及未来，张训照表示，3年前，徒河黑猪成功在新三板上市，下一步，他希望徒河黑猪能够成功登陆A股，并全力打造成为国内高端猪肉第一品牌。 （记者苏冉）
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