从“3毛一斤没人要”到“10元一个不愁卖”——山西运城苹果供给侧结构性改革新观察
金秋时节，天高云淡，晋南的果园里，红红的苹果挂满枝头。山西省运城市是著名的苹果种植之乡，就在几年前，当地出产的苹果等曾一度滞销，“3毛钱一斤都没人要”。
“从3毛钱一斤，到3元一斤，再到10元一斤，运城苹果从国内到国际，从无名到品牌，价格翻了好几番。”运城果农见证了“科技种果”的神奇，也领教了品牌的力量。
□ 新华社记者 王飞航
A 苹果多了也“愁卖”
运城处于北纬35度的黄土高原区，土层厚、光照足、温差大，是世界公认的苹果“黄金生产带”。20世纪30年代，运城果农从山东引进红玉、国光等苹果品种，开始广泛种植。
今年60岁的吴中定从1984年开始种苹果。当时，他所在的临猗县角杯乡上豆氏村有一个15亩的果园，十几年了却一直不挂果。在别人不理解的目光中，吴中定拿出2700多元承包了村里的果园。
承包之后，他到处找专家来给果园“诊病”。在专家的帮助下，第二年吴中定承包的果园就丰收了。1985年，他用卖苹果的钱买回了一台四轮农用车和一台14英寸彩电，一下子轰动了全村。
在政府推动、市场驱动下，苹果种植在运城市汇聚成燎原之势。到2003年，运城苹果面积迎来历史新高，达到230万亩，全市“人均一亩小果园”。然而，随着陕西、山东等地的苹果同期上市，带给苹果市场井喷之势，供大于求，价格大幅降低，大量苹果滞销。
看着满树的果子卖不出去，吴中定着急得满嘴起泡。无奈之下，他自己雇车装上苹果到广东、河北等地去卖。“我记得当时卖苹果路过湖南，去的时候当地在插秧，回来的时候，人家已经在收稻子。看着别人丰收，自己心里愈发不是滋味，家里顾不上，苹果也卖不上好价钱，大多时候只能够个本。”吴中定说。
B “科技种果”提品质
对吴中定来说，出去卖苹果，最大的收获是找到果难卖的原因。自己的苹果到了外地市场跟人家的一比，品质差太多根本就卖不了好价钱。“人家的苹果每斤1.5元还销得快，我的卖3毛钱一斤没人要。这说明好果子不愁卖，不好的果子求人也没人要。”吴中定说。
找到症结后，吴中定开始在自家的果园里实施品种改良。同时他还根据县里推广的“间伐”技术，降低果园果树密度，从每亩80多棵果树不断间伐，一直降到30棵。
当时村里很多人都觉得他傻，好好的树就舍得锯掉。结果间伐后第二年，果树长势喜人，亩收入与间伐前持平；间伐后第三年，平均亩产控制在5000斤，但苹果质量却大幅度提升，几乎全是直径在85毫米以上的特优苹果。
因为苹果质量好了，吴中定的苹果每斤都能比别人的多卖钱。开始时，别人的果子每斤收购价1元，老吴的苹果果商就给1.5元，每斤多卖5毛，慢慢地每斤多卖1元、2元，再后来就是3元、5元，直到现在的一个苹果10元。
如今，吴中定在自家的果园建起了高标准的苹果田间培训学校，向前来取经的果农亲手示范，传授技术；经过几年培训，老吴带起了一支100人的农科服务团，每年深入农村举办科技讲座上百场次。
运城市果业发展中心主任靳国全说：“果园间伐、果实套袋、施有机肥、壁蜂授粉、生物防治和物联网等六大技术集成，如今成了运城苹果标准化生产的‘规矩’。对运城果农来说，新理念、新技术成了他们的‘家常便饭’，这些成为运城苹果提升核心竞争力的关键。”
C 面向市场要效益
精心种下的苹果还要与大市场对接。在这方面，运城市通过壮大龙头企业、组建专业合作社，形成了集生产、销售、流通为一体的全产业链。
连日来，在临猗县果业大户王万保的万保果品合作社，一排排色泽光亮的苹果经过传送带，被分装到不同的篮子里。几个工人围在一起，套袋、装箱，运输车出出进进忙个不停。“我们合作社在北京有办事处、天津、太原、深圳、广州、杭州六个窗口，尤其是北京，拉一箱苹果到那儿就‘一抢而空’。”王万保说。
2016年10月，运城苹果挺进南美市场，从此世界各大洲都能看到运城苹果的身影。同年，第一届运城国际果品交易博览会召开，成为山西对外交流的一张新名片；2017年11月，运城市推出“运城苹果”区域公用品牌，助力当地果农“抱团”发展……
小果农对接大市场，增收效益明显。去年运城市果农人均收入突破5000元，重点果区的果农人均突破万元。
“目前，运城苹果已出口到世界58个国家和地区，年出口量占到山西水果出口的80%以上。”运城市副市长崔元斌说，“下一步我们要通过省级农产品出口平台的三大体系建设，把果业观念调新、结构调优、品种调好、品质调高、成本调低、品牌调亮、市场调准，全面推动运城苹果供给侧结构性改革，让运城苹果红天下。”
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