麦当劳天津山东市场高级总经理刘蕊：4年内新开逾百家麦当劳

刘蕊

“儒商大会是展现山东发展的新机遇、新动能、新愿景的大好契机。麦当劳可以借此平台了解山东的重大项目、政策及人才需求。”麦当劳天津山东市场高级总经理刘蕊直言，麦当劳对这片历史悠久、文化灿烂、底蕴深厚、正焕发新的生机与活力的土地充满期待。

1990年，麦当劳在中国开设第一家店。沐浴在改革开放的春风里，中国内地市场已成为麦当劳全球第三大市场，也是发展最快的市场。1997年，进入山东市场后，麦当劳在齐鲁大地迅速发展，目前已进入山东16个市，并开设有近110家麦当劳餐厅，员工人数超过4700名。

据了解，单是2017年，麦当劳在山东服务顾客数就超过2400万人次。而到2022年底，山东市场预计将会新开设100多家麦当劳餐厅。届时，山东市场约45%的麦当劳餐厅将位于三、四线城市，超过75%的餐厅将提供外送服务，为消费者带来更多便利。

2017年，在麦当劳与中信、凯雷的战略合作完成交割后，新麦当劳中国就宣布了中国内地“愿景2022”加速发展计划。预计到2022年底，中国内地麦当劳餐厅将从2017年的2500家增加至4500家，开设新餐厅的速度将从2017年每年约250家逐步提升至2022年每年约500家。

到2022年底，麦当劳“未来餐厅”的覆盖率将提升到逾90%，为更多顾客提供数字化及人性化的用餐体验。据了解，麦当劳的未来餐厅是结合数字化软硬件、个性化产品以及人性化服务的全新用餐体验，包括自助点餐机、双点式柜台、电子餐牌、送餐到桌等服务。

值得关注的是，近年来，改革开放让中国领跑全球数字化和新零售，麦当劳中国也成为麦当劳全球创新的先锋。在数字化、非现金支付、外送业务方面，麦当劳中国的成功经验也已经为麦当劳全球其他市场提供了非常好的借鉴。

可以说，外商投资环境不断优化为麦当劳中国提供更多便利和发展机遇。刘蕊告诉记者，一个直观的感受就是，各级政府都愿意倾听企业的意见和建议，努力减少企业审批流程；还有不少地方政府部门帮助企业协调解决遇到的具体问题。如今，餐饮的市场准入门槛在提高，公平竞争成为主流。（本报记者 焦小超）

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